Slovak Fruit Dumplings(Bolinhos de Fruta Eslovacos)
Ovocné Knedle
Bolinhos macios e tenros feitos com uma massa simples, recheados com frutas da estação como ameixas, damascos ou frutas vermelhas. Tradicionalmente servidos quentes, cobertos com manteiga derretida, açúcar e farofa de pão torrado ou sementes de papoula.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo(mais para polvilhar)
- 1 dl Leite(morno)
- 1 unit Ovo grande
- 6 tbsp Manteiga sem sal(dividida, derretida para servir)
- 1 pinch Sal
- 500 g Ameixas ou damascos frescos(sem caroço e cortados ao meio, se grandes)
- 3 tbsp Farinha de rosca
- 2 tbsp Açúcar de confeiteiro(para cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o leite morno. Adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida e misture até formar uma massa semi-firme. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar o ovo e sovar até ficar homogênea.
- 2
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 5 mm de espessura. Corte em quadrados grandes o suficiente para envolver a fruta.
- 3
Coloque uma metade de ameixa ou damasco no centro de cada quadrado de massa. Envolva cuidadosamente a massa ao redor da fruta, selando as bordas para formar uma bola lisa. Polvilhe as mãos com farinha, se necessário.
- 4
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Coloque delicadamente os bolinhos na água fervente. Cozinhe por 10-15 minutos, ou até que flutuem na superfície.
- 5
Enquanto os bolinhos cozinham, derreta a manteiga restante em uma frigideira. Adicione a farinha de rosca e torre em fogo médio até dourar. Misture o açúcar de confeiteiro.
- 6
Escorra os bolinhos cozidos e transfira-os para uma travessa de servir. Regue com manteiga derretida e polvilhe generosamente com a mistura de farinha de rosca torrada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use frutas maduras, mas firmes, para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione um fio de leite.
- ✓Outras opções de frutas incluem morangos, cerejas ou mirtilos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com sementes de papoula moídas e açúcar em vez de farinha de rosca.
- Adicione uma pitada de canela à mistura de farinha de rosca.
- Sirva com uma colherada de creme azedo ou chantilly.