Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče são doces tradicionais eslovacos, geralmente feitos durante a época de Natal, mas apreciados o ano todo. Eles apresentam uma massa macia e levemente doce, recheada com vários recheios doces como geleia de frutas, sementes de papoula ou queijo adoçado. Esses pequenos doces dobrados são um deleite delicioso, muitas vezes polvilhados com açúcar de confeiteiro.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Farinha de trigo comum(e mais para polvilhar)
- 1/2 tsp Sal
- 2 tbsp Açúcar
- 2 large Gemas de ovo
- 1 package Fermento biológico seco instantâneo
- 120 ml Leite morno
- 225 g Manteiga(amolecida)
- 1 cup Geleia de frutas (ex: ameixa, damasco)(para recheio)
- 1 cup Sementes de papoula moídas com açúcar(para recheio (opcional))
- 1 cup Queijo cottage adoçado(para recheio (opcional))
- 1/2 cup Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em uma tigela pequena separada, bata o leite morno e o fermento, deixe descansar por 5-10 minutos até espumar. Adicione a mistura de fermento e as gemas de ovo aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa firme. Adicione gradualmente a manteiga amolecida, misturando até incorporar. Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com plástico filme e deixe crescer em local morno por cerca de 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 2
Amasse a massa para retirar o ar e divida-a em 30 porções iguais. Abra cada porção em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro e 0,3 cm de espessura.
- 3
Coloque cerca de 1-1,5 colheres de chá do recheio escolhido (geleia, mistura de sementes de papoula ou queijo) no centro de cada círculo de massa. Dobre os cantos opostos da massa sobre o recheio para que se encontrem no centro, sobrepondo-os levemente para selar. Aperte as bordas para garantir que o recheio permaneça dentro.
- 4
Coloque os koláče moldados em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando algum espaço entre eles.
- 5
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Asse os koláče por 15-20 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
- 6
Deixe os koláče esfriarem um pouco em uma grade. Assim que esfriarem, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que seu fermento está ativo, verificando se forma espuma após misturar com leite morno.
- ✓Não recheie demais os koláče, pois isso pode fazer com que vazem durante o cozimento.
- ✓Para uma massa mais rica, você pode adicionar uma gema de ovo extra.
- ✓Koláče podem ser feitos com antecedência e armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use diferentes conservas de frutas ou adicione uma pitada de canela aos recheios.
- Para uma versão salgada, considere um recheio de chucrute e cebola.
- Polvilhe com nozes picadas ou farofa antes de assar.