Zemiakové placky s bryndzou a cesnakom(Bolinhos de batata com bryndza e alho)
Bolinhos de batata crocantes (zemiakové placky) infundidos com alho e servidos com um creme de bryndza (queijo de ovelha) cremoso e levemente ácido com alho, oferecendo uma deliciosa experiência salgada.
🧂 Ingredientes
- 600 g Batatas(descascadas e raladas)
- 1 medium Cebola(ralada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 large Ovo
- 4 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Manjerona(seca)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 4-6 tbsp Óleo vegetal(para fritar)
- 200 g Bryndza(queijo de ovelha)
- 1 clove Alho(picado, para o creme de bryndza)
- 2 tbsp Creme de leite ou leite(para o creme de bryndza)
👨🍳 Instruções
- 1
Esprema o excesso de líquido das batatas e cebola raladas. Em uma tigela, combine as batatas e a cebola raladas com o alho picado, o ovo, a farinha de trigo, a manjerona, o sal e a pimenta. Misture bem para formar uma massa.
💡 Dicas Profissionais: Usar um pano de queijo ou toalha de cozinha limpa para espremer o líquido é eficaz. - 2
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque porções da massa de batata na frigideira, achatando-as levemente para formar bolinhos.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; frite em levas, se necessário. - 3
Frite os bolinhos de batata por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queimem. - 4
Retire os bolinhos fritos da frigideira e escorra em papel toalha. Mantenha aquecidos enquanto prepara o creme de bryndza.
💡 Dicas Profissionais: Uma grade de metal também é boa para escorrer, a fim de manter a crocância. - 5
Em uma tigela pequena, amasse a bryndza com o alho picado e o creme de leite (ou leite) até obter uma mistura lisa e cremosa. Ajuste os temperos, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: A consistência pode ser ajustada com mais ou menos creme de leite/leite. - 6
Sirva os bolinhos de batata quentes imediatamente com o creme de bryndza e alho ao lado ou por cima.
💡 Dicas Profissionais: Guarneça com salsinha fresca ou cebolinha para um toque extra de frescor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para bolinhos extra crocantes, certifique-se de que as batatas estejam muito bem escorridas.
- ✓A quantidade de alho pode ser ajustada de acordo com a preferência pessoal.
- ✓Bryndza pode ser encontrada em delicatessens do Leste Europeu ou lojas especializadas em queijos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolinha ou salsinha picadas finamente diretamente na massa de batata.
- Sirva com um acompanhamento de iogurte natural ou creme de leite se a bryndza não estiver disponível.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao creme de bryndza.