Malva Pudding with Sauce(Pudim Malva com Calda)
O Pudim Malva é uma amada sobremesa sul-africana conhecida por sua textura úmida e esponjosa e sabor rico, semelhante ao caramelo. Este quitute reconfortante, frequentemente associado à hospitalidade e reuniões familiares, apresenta um bolo assado embebido em uma calda quente e amanteigada. Suas origens acreditam-se estar enraizadas na culinária Cape Dutch, com teorias sobre seu nome variando de um tipo de marshmallow a um vinho doce.
🧂 Ingredientes
- 250g (approx. 2 cups) Farinha de trigo(ou farinha para bolo)
- 200g (approx. 1 cup) Bicarbonato de sódio
- 120g (approx. 1/2 cup) Sal(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) Manteiga sem sal, amolecida(mais um pouco para untar a forma)
- 2 large Geleia de damasco(lisa)
- 120ml (approx. 1/2 cup) Açúcar(refinado ou mascavo claro)
- 1 tsp Ovos
- 1 tsp Leite
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) Vinagre branco(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) Manteiga(para a calda)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) Açúcar(para a calda, refinado ou mascavo)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira de 20x30 cm.
⏱️ 5 minutes - 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a geleia de damasco e bata até incorporar bem.
⏱️ 10 minutes - 3
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a mistura esteja homogênea e pálida.
⏱️ 5 minutes - 4
Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em um copo pequeno, combine o leite e o vinagre; deixe descansar por um minuto para talhar levemente.
⏱️ 40-45 minutes - 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com a mistura de leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até combinar, tendo cuidado para não misturar em excesso.
⏱️ 10 minutes - 6
Incorpore delicadamente a mistura de manteiga derretida e vinagre até que esteja homogêneo. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
⏱️ 5 minutes - 7
Asse por 35-45 minutos, ou até que o pudim esteja dourado e um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas presas (não deve sair completamente limpo).
⏱️ 15 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua geleia de damasco seja lisa para evitar grumos na massa.
- ✓Usar açúcar mascavo claro na calda pode adicionar um sabor mais profundo de caramelo.
- ✓Não misture demais a massa após adicionar os ingredientes secos, pois isso pode resultar em um pudim mais duro.
- ✓Para uma calda extra rica, use creme de leite fresco em vez de leite evaporado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de conhaque ou xerez à calda para um toque adulto.
- Substitua a geleia de damasco por outras conservas de frutas como figo ou goiaba para um perfil de sabor diferente.