Malakal Rice with Nile Perch(Arroz Malakal com Perca do Nilo)
Um prato de arroz saboroso de Malakal, Sudão do Sul, com tilápia tenra cozida com especiarias aromáticas e servida com um rico molho de tomate.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de Perca do Nilo(cortados em pedaços)
- 2 cups Arroz Basmati
- 2 large Cebolas(picadas finamente)
- 3 medium Tomates(em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 3.5 cups Água ou caldo de peixe
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de Perca do Nilo com sal, pimenta do reino e cúrcuma. Reserve.
- 2
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourar, cerca de 8-10 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Misture os tomates em cubos e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem e liberarem seus sucos.
- 5
Adicione o coentro em pó e o cominho em pó. Misture bem para incorporar à mistura de tomate.
- 6
Adicione os pedaços temperados de Perca do Nilo à panela. Mexa delicadamente para cobri-los com o molho.
- 7
Despeje a água ou o caldo de peixe. Deixe a mistura ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
- 8
Enquanto o ensopado está cozinhando, enxágue o arroz Basmati em água fria até que a água saia limpa. Em uma panela separada, combine o arroz enxaguado com 3.5 xícaras de água (ou caldo) e uma pitada de sal. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
- 9
Prove o ensopado e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 10
Sirva o Arroz Malakal com Perca do Nilo quente, colocando o peixe e o molho de tomate sobre o arroz Basmati fofo. Decore com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a Perca do Nilo esteja fresca para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais o peixe, pois ele pode ficar seco.
- ✓Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com sua preferência pessoal.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou quiabo ao ensopado.
- Use um tipo diferente de peixe branco se a Perca do Nilo não estiver disponível.