👨‍🍳 Instruções

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   Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça pequenas incisões por todo o pernil de cordeiro usando uma faca afiada. Insira fatias de alho, alecrim e tomilho nessas incisões.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o alho e as ervas estejam distribuídos uniformemente por toda a carne.
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   Tempere o cordeiro generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora.

   💡 Dicas Profissionais: Não economize no tempero; o cordeiro suporta sabores intensos.
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   Aqueça o azeite de oliva em uma assadeira grande em fogo médio-alto. Doure o cordeiro de todos os lados até ficar marrom dourado.

   💡 Dicas Profissionais: Dourar a carne sela os sucos e adiciona uma crosta deliciosa.
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   Se estiver usando, adicione as batatas e cebolas cortadas em quartos à assadeira ao redor do cordeiro.

   💡 Dicas Profissionais: Os vegetais cozinharão nos sucos do cordeiro, absorvendo seu sabor.
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   Despeje o vinho branco e a água (ou caldo) no fundo da assadeira. Isso criará vapor e ajudará a manter o cordeiro úmido.

   💡 Dicas Profissionais: Deglacear a assadeira com líquido ajuda a soltar quaisquer pedacinhos dourados, adicionando mais sabor ao molho.
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   Cubra a assadeira frouxamente com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Cobrir o cordeiro inicialmente ajuda a cozinhar sem ressecar.
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   Retire o papel alumínio. Continue assando por mais 1 hora, regando o cordeiro com os sucos da assadeira a cada 20 minutos, até que o cordeiro esteja cozido ao seu ponto desejado e os vegetais estejam macios e dourados.

   💡 Dicas Profissionais: Regar a carne é crucial para um assado úmido e saboroso. Use um termômetro de carne para precisão; 60-65°C para mal passado.
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   Retire o cordeiro da assadeira e deixe descansar por 15-20 minutos antes de cortar. Sirva com os vegetais assados e os sucos da assadeira.

   💡 Dicas Profissionais: Descansar a carne permite que os sucos se redistribuam, resultando em um corte mais macio e saboroso.