Sri Lankan Beetroot Tempered Curry(Curry Temperado de Beterraba do Sri Lanka)
Um curry temperado vibrante e levemente adocicado feito com beterraba, leite de coco e especiarias aromáticas. Este prato oferece uma cor linda e um perfil de sabor único, frequentemente servido como parte de um conjunto de arroz com curry do Sri Lanka.
🧂 Ingredientes
- 400 g Beterraba(descascada e cortada em cubos de 1 cm)
- 1 tbsp Óleo de coco
- 1 tsp Sementes de mostarda
- 1/2 medium Cebola(finamente picada)
- 2 cloves Dentes de alho(finamente picados)
- 1 medium Pimenta verde(cortada ao meio no sentido do comprimento)
- 8-10 fresh Folhas de curry
- 1/2 tsp Cúrcuma em pó
- 1/4 tsp Pimenta em pó(ou a gosto)
- 200 ml Leite de coco grosso
- 50 ml Água
- to taste Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque a beterraba picada em uma panela com água (o suficiente para cobrir) e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que a beterraba esteja macia, mas não em purê. Escorra bem e reserve.
- 2
Em uma frigideira separada, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as estourar.
- 3
Adicione a cebola picada, o alho, a pimenta verde e as folhas de curry à frigideira. Refogue por 3-4 minutos até a cebola ficar macia e levemente dourada.
- 4
Misture a cúrcuma em pó e a pimenta em pó. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione a beterraba cozida à frigideira. Mexa delicadamente para cobrir com as especiarias e aromáticos.
- 6
Despeje o leite de coco grosso e a água. Mexa bem para combinar. Leve para ferver suavemente, depois reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
- 7
Tempere com sal a gosto. Sirva quente como parte de uma refeição de arroz com curry do Sri Lanka.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Tenha cuidado ao manusear beterraba, pois ela pode manchar.
- ✓Para um curry mais suave, omita a pimenta verde ou remova as sementes.
- ✓A cor do curry dependerá da beterraba utilizada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de curry em pó torrado para um sabor mais profundo.
- Uma pitada de açúcar pode ser adicionada se você preferir um curry mais doce.