Sudanese Kebab Sunduk(Kebab Sunduk Sudanês)
Kebab Sunduk é um prato sudanês saboroso que apresenta carne moída temperada (geralmente cordeiro ou boi) misturada com cebolas, ervas e especiarias, moldada em pequenos kebabs densos e geralmente frita ou assada até dourar. É um aperitivo ou acompanhamento popular.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cordeiro ou boi moída
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada)
- 1/4 cup Coentro fresco(picado)
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1/2 tsp Páprica
- 1/4 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 3-4 tbsp Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola picada finamente, o alho picado, a salsinha picada, o coentro picado, o cominho, o coentro em pó, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. - 2
Misture bem os ingredientes com as mãos até incorporar. Evite misturar em excesso, pois isso pode deixar os kebabs duros.
- 3
Molde a mistura em formatos ovais pequenos e alongados, com cerca de 5-7 cm de comprimento e 2.5 cm de espessura. Você deve obter cerca de 16-20 kebabs.
💡 Dicas Profissionais: Molhe levemente as mãos para evitar que grudem. - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 5
Coloque cuidadosamente os kebabs no óleo quente, tomando cuidado para não lotar a frigideira. Frite em levas, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Deixe um espaço entre os kebabs para que cozinhem por igual. - 6
Frite os kebabs por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem por completo.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo para evitar que queimem. - 7
Retire os kebabs cozidos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento, geralmente com um molho tahine ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão assada, pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- ✓Você pode adicionar uma pitada de pimenta da Jamaica para uma camada extra de sabor.
- ✓Certifique-se de que a carne não seja muito magra; um pouco de gordura ajuda na umidade e no sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione abobrinha finamente ralada à mistura de carne para adicionar umidade.
- Sirva com um molho de tomate picante ou um molho refrescante de iogurte.