Kip met Bamigroenten(Frango Salteado com Legumes Surinameses)
Chicken with Bami Vegetables
Um saboroso prato salteado com pedaços tenros de frango combinados com uma mistura colorida de legumes comumente usados na culinária surinamesa, geralmente servido com arroz ou macarrão.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peito ou coxa de frango(cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 3 tbsp Kecap manis (molho de soja doce indonésio)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 1 medium Pimentão (qualquer cor)(fatiado)
- 1 medium Cenoura(em julienne)
- 200 g Feijão-de-corda longo (kousenband)(cortado em pedaços de 5 cm)
- 1/4 head Repolho(ralado)
- 1 tbsp Molho de soja
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 tsp Flocos de pimenta (opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os pedaços de frango com 2 colheres de sopa de kecap manis, alho picado, gengibre ralado, sal e pimenta. Marine por pelo menos 15 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Marinar por mais tempo intensificará o sabor. - 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e salteie até dourar e cozinhar por completo.
- 3
Retire o frango da frigideira e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Isso permite que os legumes cozinhem adequadamente sem lotar a panela. - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira. Adicione a cebola fatiada e salteie até amolecer.
- 5
Adicione a cenoura em julienne e o pimentão fatiado à frigideira. Salteie por 3-4 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- 6
Adicione o feijão-de-corda longo (kousenband) e o repolho ralado à frigideira. Continue salteando por mais 3-5 minutos até que os legumes estejam macios, mas ainda com uma leve crocância.
- 7
Retorne o frango cozido à frigideira. Adicione a colher de sopa restante de kecap manis, molho de soja, óleo de gergelim e flocos de pimenta (se estiver usando). Misture bem para combinar tudo.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste os temperos conforme necessário. - 8
Cozinhe por mais 1-2 minutos até que tudo esteja aquecido e bem combinado.
- 9
Sirva quente, geralmente com arroz cozido no vapor ou macarrão.
💡 Dicas Profissionais: Decore com coentro fresco picado ou cebolinha, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que todos os legumes sejam cortados em tamanhos semelhantes para um cozimento uniforme.
- ✓Não cozinhe demais os legumes; eles devem reter um pouco de crocância.
- ✓Ajuste a quantidade de flocos de pimenta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros legumes como floretes de brócolis, ervilha torta ou cogumelos.
- Substitua o frango por tofu ou camarão para uma opção vegetariana ou pescetariana.
- Adicione uma colher de chá de pasta de camarão (terasi) para uma camada extra de sabor umami.