Surinamese Chicken and Okra Stir-Fry(Frango com Quiabo Salteado Surinamês)
Kip met Okra
Um salteado vibrante e rápido com pedaços tenros de frango e quiabo fresco, temperado com especiarias surinamesas aromáticas. Este prato oferece um equilíbrio delicioso de texturas e sabores, destacando o uso de quiabo na culinária surinamesa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peito ou coxa de frango(cortado em pedaços pequenos)
- 200 g Quiabo fresco(limpo e fatiado)
- 1 medium Pimentão vermelho(fatiado)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 thumb-sized piece Gengibre(picado)
- 2 or more Pimentas vermelhas(picadas finamente, ajuste a gosto)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Molho de ostra(opcional, para um sabor umami extra)
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 2 tbsp Óleo vegetal(para saltear)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com a cúrcuma, sal e pimenta do reino. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Marinar o frango por um breve período ajuda a absorver os sabores. - 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o quiabo fatiado e salteie por 3-4 minutos até dourar levemente e ficar um pouco macio.
💡 Dicas Profissionais: Saltear o quiabo ajuda a reduzir a sua baba. - 3
Retire o quiabo da wok e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Isso evita que o quiabo cozinhe demais. - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à wok. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 2-3 minutos.
- 5
Adicione o alho picado, o gengibre e as pimentas vermelhas picadas à wok. Refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
- 6
Adicione os pedaços de frango marinados à wok. Salteie até o frango cozinhar por completo e ficar levemente dourado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango cozinhe por igual. - 7
Adicione o pimentão vermelho fatiado e o quiabo salteado de volta à wok. Misture para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Adicione o pimentão no final para que fique levemente crocante. - 8
Despeje o molho de soja e o molho de ostra (se estiver usando). Regue com óleo de gergelim. Mexa bem para cobrir todos os ingredientes.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. - 9
Cozinhe por mais 1-2 minutos até que tudo esteja bem aquecido e combinado.
- 10
Sirva quente, idealmente com arroz branco cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais: Decore com cebolinha picada ou coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua wok ou frigideira esteja quente antes de adicionar os ingredientes para um bom salteado.
- ✓Não sobrecarregue a panela; cozinhe em lotes, se necessário.
- ✓Se você prefere menos baba do quiabo, pode dar uma leve branqueada nele antes de saltear.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras, ervilhas tortas ou brócolis em floretes.
- Substitua o frango por camarão ou tofu firme para uma proteína diferente.
- Para um prato mais picante, adicione mais pimentas ou uma pitada de molho picante.