Surinamese Chicken Peanut Soup(Sopa Surinamesa de Frango com Amendoim)
Pindakaas Soep
Uma sopa rica e saborosa feita com frango, carne seca, manteiga de amendoim e banana-da-terra. Este prato, também conhecido como Pinda Bravoe, tem raízes na África Ocidental e é um clássico reconfortante na culinária surinamesa.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Pedaços de frango
- 0.25 lb Carne seca(em cubos)
- 0.5 lb Manteiga de amendoim natural
- 2 medium Banana-da-terra(verde ou madura)
- 0.5 medium Cebola(picada)
- 2 tsp Caldo em pó
- 2 tbsp Aipo(picado)
- 6 cups Água
- 7 whole Pimenta-da-jamaica
- 1 leaf Folha de louro
- 1 optional Pimenta habanero(inteira)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe e enxágue a carne seca duas vezes para reduzir o sal.
- 2
Em uma panela grande, combine a água, o frango, a carne seca, a cebola, o caldo em pó, o aipo, a pimenta-da-jamaica e a folha de louro. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos para criar um caldo.
- 3
Retire 1 xícara de caldo e misture com a manteiga de amendoim em uma tigela separada até ficar homogêneo. Despeje essa mistura de volta na sopa.
- 4
Adicione a pimenta habanero inteira (se usar) e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Descasque as bananas-da-terra. Se usar bananas verdes, cozinhe-as por cerca de 40 minutos até ficarem bem macias. Se usar bananas maduras, cozinhe por cerca de 20 minutos.
- 6
Amasse as bananas cozidas, deixe esfriar um pouco e forme pequenas bolas ou bolinhos (chamados 'tomtom').
- 7
Sirva a sopa quente, com os bolinhos de banana-da-terra ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use manteiga de amendoim natural para um sabor mais autêntico.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta habanero ao seu gosto de picância.
- ✓Os 'tomtom' podem ser feitos com antecedência e reaquecidos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como mandioca ou batata-doce à sopa.
- Para uma sopa mais picante, adicione mais habanero ou um pouco de molho picante.