Aargauer Rüeblitorte(Bolo de Cenoura de Aargau)
Um bolo de cenoura úmido e saboroso originário do cantão de Aargau, conhecido por sua vibrante cor laranja e delicada textura de amêndoas, frequentemente coberto com uma calda doce de limão.
🧂 Ingredientes
- 300 g Cenouras(raladas finamente)
- 150 g Amêndoas(moídas)
- 200 g Açúcar
- 4 large Ovos(separados)
- 150 g Manteiga(amolecida)
- 100 g Farinha de trigo(sem fermento)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Raspas de limão
- 2 tbsp Kirsch (opcional)
- 150 g Açúcar de confeiteiro(para a calda)
- 2-3 tbsp Suco de limão(para a calda)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 24cm.
- 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
- 3
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição, depois misture as raspas de limão e o kirsch (se estiver usando).
- 4
Em outra tigela, misture as amêndoas moídas, a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 5
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até incorporar. Incorpore delicadamente as cenouras raladas.
- 6
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e asse por 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
- 9
Para a calda, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência lisa. Regue sobre o bolo frio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as cenouras estejam finamente raladas para um bolo úmido.
- ✓Não misture demais a massa após adicionar os ingredientes secos.
- ✓O kirsch adiciona um toque tradicional, mas pode ser omitido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa.
- Decore com cenourinhas de marzipã ou amêndoas laminadas.