Appenzeller Honigkuchen(Bolo de Mel Appenzeller)
Um bolo de mel tradicional suíço originário da região de Appenzell, conhecido por sua massa densa, especiada e úmida. Este bolo é frequentemente aromatizado com especiarias quentes e pode ser apreciado puro ou com uma cobertura simples.
🧂 Ingredientes
- 100 g Açúcar
- 190 g Mel(morno)
- 1 large Ovo
- 5 g Canela(em pó)
- 2.5 g Cravo(em pó)
- 2.5 g Coentro(em pó)
- 2.5 g Anis(em pó)
- 2.5 g Noz-moscada(em pó)
- 75 ml Kirsch(ou leite)
- 560 g Farinha de trigo(aproximadamente)
- 10 g Fermento em pó
- for brushing Leite
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, bata o açúcar, o mel morno, o ovo e todas as especiarias em pó (canela, cravo, coentro, anis, noz-moscada) até obter uma mistura lisa e bem combinada.
- 2
Peneire a farinha com o fermento em pó em uma tigela separada. Adicione gradualmente os ingredientes secos peneirados à mistura de mel e ovo, mexendo até formar uma massa firme. Você pode não precisar de toda a farinha.
- 3
Sove a massa levemente em uma superfície enfarinhada. Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- 4
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte e enfarinhe uma forma para assar (por exemplo, uma forma de 23x33 cm ou uma forma redonda para bolo).
- 5
Abra a massa com cerca de 1,5 cm de espessura. Corte em formatos desejados (redondos ou quadrados). Pincele o topo com um pouco de leite.
- 6
Asse por 30-40 minutos, ou até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar em uma grade.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o mel esteja morno, não quente, ao misturar.
- ✓A massa deve ser firme, mas maleável. Ajuste a farinha conforme necessário.
- ✓Este bolo se conserva bem e pode ser feito um dia antes.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione nozes picadas, como amêndoas ou avelãs, à massa.
- Regue com uma cobertura simples feita de açúcar de confeiteiro e um pouco de leite.