Glarner Schabziger Krapfen(Bolinhos de Queijo Glarner Schabziger)
Bolinhos salgados de queijo da região de Glarus, com o exclusivo queijo Schabziger, misturados com batatas e ervas, depois fritos até ficarem crocantes e dourados.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(descascadas e raladas)
- 100 g Queijo Schabziger(finamente ralado)
- 1 large Ovo
- 4 tbsp Farinha de trigo(e mais para polvilhar)
- 2 tbsp Cebolinha fresca(picada finamente)
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada finamente)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Esprema o excesso de água das batatas raladas com as mãos ou um pano de prato limpo.
💡 Dicas Profissionais: Certificar-se de que as batatas estejam o mais secas possível resultará em bolinhos mais crocantes. - 2
Em uma tigela grande, combine as batatas raladas, o queijo Schabziger ralado, o ovo, a farinha, a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e formem uma massa coesa. - 3
Aqueça cerca de 2-3 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
💡 Dicas Profissionais: O óleo está pronto quando uma pequena gota da massa chiar imediatamente. - 4
Coloque colheradas da mistura de batata no óleo quente, achatando-as levemente com as costas da colher.
- 5
Frite por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha o fogo médio para garantir que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar. - 6
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente, enquanto estiverem quentes e crocantes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O Schabziger é um queijo muito duro e envelhecido com um sabor distinto. Se indisponível, um queijo muito forte e envelhecido como Parmesão ou Pecorino Romano poderia ser um substituto, embora o sabor seja diferente.
- ✓Para extra crocância, certifique-se de que as batatas raladas estejam bem secas.
- ✓Estes bolinhos também podem ser assados a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, para uma versão com menos óleo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada à massa para um toque extra de calor.
- Sirva com uma colherada de creme de leite fresco ou um molho de iogurte com ervas.