Waadtländer Apfelküchli(Bolinhos de Maçã do Cantão de Vaud)
Um delicioso bolinho de maçã suíço-germânico, particularmente popular no cantão de Vaud, com maçãs fatiadas finas cobertas por uma massa leve e crocante, geralmente servido polvilhado com açúcar de confeiteiro.
🧂 Ingredientes
- 3 large Maçãs(variedades firmes e ácidas como Gala ou Honeycrisp, descascadas, sem caroço e fatiadas finamente)
- 150 g Farinha de trigo comum
- 20 g Açúcar granulado
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 2 large Gemas de ovo
- 150 ml Leite
- 20 g Manteiga(derretida)
- for frying Óleo vegetal
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal com um batedor de arame.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem combinados. - 2
Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo, o leite e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Usar leite em temperatura ambiente pode ajudar a criar uma massa mais lisa. - 3
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture com um batedor de arame apenas até combinar. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis.
⏱️ 2 minutes - 4
Aqueça cerca de 5 a 7,5 cm de óleo vegetal em uma panela funda ou em um forno holandês a 175°C (350°F).
💡 Dicas Profissionais: Use um termômetro para um controle preciso da temperatura. - 5
Mergulhe cada fatia de maçã na massa, garantindo que esteja completamente coberta. Deixe o excesso de massa escorrer.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode usar uma colher para colocar a massa sobre as fatias de maçã, se preferir. - 6
Coloque cuidadosamente as fatias de maçã empanadas no óleo quente, trabalhando em lotes para evitar que a panela fique muito cheia.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante. Use uma escumadeira para remover os bolinhos do óleo.
💡 Dicas Profissionais: Escorra em papel toalha. - 8
Sirva imediatamente, polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais: Delicioso servido com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Escolha maçãs que mantenham sua forma bem quando cozidas.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para bolinhos crocantes, não oleosos.
- ✓Sirva imediatamente para obter a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um sabor extra.
- Sirva com uma compota de frutas ou um molho de caramelo.