Syrian Chicken and Chickpea Rice(Arroz Sírio de Frango e Grão-de-Bico)
Um prato aromático e saboroso feito em uma panela, com frango macio, arroz fofo e grão-de-bico substancioso, temperado com especiarias do Oriente Médio.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(sem osso, sem pele, cortadas em pedaços pequenos)
- 1.5 cups Arroz basmati(bem lavado)
- 400 g Grão-de-bico em lata(escorrido e lavado)
- 3 cups Caldo de frango
- 1 medium Cebola marrom(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Pimenta da Jamaica em pó
- 1 tsp Cardamomo em pó
- 1/2 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com 1 colher de sopa de azeite de oliva, pimenta da Jamaica, cardamomo, cúrcuma, sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o frango temperado e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada na panela e refogue até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione o arroz basmati lavado e cozinhe por 1 minuto, mexendo para cobrir os grãos com o azeite.
- 5
Despeje o caldo de frango e leve para ferver. Retorne o frango dourado para a panela. Adicione o grão-de-bico escorrido.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido.
- 7
Deixe descansar por 5 minutos, em seguida, solte o arroz com um garfo. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use coxas de frango em vez de peitos.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como cenoura picada ou pimentão junto com as cebolas.
- ✓Um pouco de suco de limão fresco antes de servir adiciona um toque vibrante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de cranberry seco ou passas para um toque de doçura.
- Incorpore uma folha de louro ou uma pitada de cominho para aroma adicional.