Dajaj bil Riz bil Sharieh
Syrian Chicken and Rice with Vermicelli
Um prato perfumado e reconfortante feito em uma panela só, com frango macio, arroz fofo e macarrão fininho torrado, temperado com especiarias aromáticas. Esta versão simplificada foca na facilidade de preparo, mantendo os sabores autênticos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(sem pele e sem osso, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 2 tbsp Azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1/2 cup Macarrão fininho (tipo cabelo de anjo)(quebrado em pedaços pequenos)
- 1.5 cups Arroz basmati(bem lavado)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 3 cups Caldo de frango(baixo teor de sódio)
- 1 tsp Pimenta da Jamaica
- 1/2 tsp Cardamomo(moído)
- 1/4 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 2 tbsp Amêndoas laminadas torradas(para guarnecer (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até amaciar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar.
- 3
Adicione o macarrão fininho quebrado à panela e toste, mexendo constantemente, até ficar dourado. Tenha cuidado para não queimar.
- 4
Misture o arroz basmati lavado, a pimenta da Jamaica, o cardamomo, a cúrcuma, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo para envolver o arroz e o macarrão com as especiarias.
- 5
Retorne o frango dourado para a panela. Despeje o caldo de frango e deixe ferver.
- 6
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido. Não levante a tampa durante este tempo.
- 7
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5-10 minutos. Solte o arroz com um garfo. Guarneça com salsinha fresca e amêndoas laminadas torradas, se desejar. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o macarrão fininho seja torrado até um bonito tom dourado para obter o melhor sabor e cor.
- ✓Lavar bem o arroz remove o excesso de amido, resultando em grãos mais soltos.
- ✓Evite levantar a tampa enquanto o arroz estiver cozinhando em fogo baixo para garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para um sabor mais rico, use coxas de frango com pele e osso, depois remova antes de servir.
- Adicione uma pitada de canela para um toque extra de calor.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de grão de bico cozido.