Djej w Batata(Frango com Batatas Assadas ao Limão)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Um clássico prato sírio feito em uma única panela, apresentando frango e batatas assados em um molho vibrante e ácido feito com suco de limão, bastante alho e azeite. Esta refeição saborosa e fácil de preparar é um favorito amado da família.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pedaços de frango(coxas com osso e pele, sobrecoxas ou frango inteiro cortado)
- 1 kg Batatas(cerca de 4-5 médias, descascadas e cortadas em rodelas de 1,5 cm de espessura)
- 12 cloves Alho(descascado e picado)
- 0.5 cup Suco de limão(espremido na hora)
- 0.5 cup Azeite de oliva
- 1 cup Caldo de frango
- 1 tsp Tempero libanês sete especiarias
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira grande ou frigideira que possa ir ao forno.
- 2
Prepare o frango: Seque os pedaços de frango com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o suco de limão, o caldo de frango, o tempeiro sete especiarias, 1 colher de chá de sal e a pimenta do reino. Reserve cerca de 1/4 de xícara desta marinada.
- 3
Marine o frango: Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande. Despeje cerca de metade da marinada restante sobre o frango e misture para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos enquanto você prepara as batatas.
- 4
Prepare as batatas: Misture as batatas fatiadas com a 1/4 de xícara de marinada reservada e a 1/2 colher de chá de sal restante. Arrume as batatas em uma única camada na assadeira preparada.
- 5
Monte o prato: Coloque os pedaços de frango marinados sobre as batatas. Despeje qualquer marinada restante sobre o frango e as batatas.
- 6
Asse: Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Asse por 40-50 minutos, ou até que o frango esteja quase cozido e as batatas estejam macias.
- 7
Doure o frango: Retire o papel alumínio. Aumente a temperatura do forno para 220°C ou mude para a função grill. Asse por mais 15-20 minutos, ou até que a pele do frango esteja dourada e crocante, e as batatas estejam bem douradas. Fique de olho para evitar que queime.
- 8
Sirva: Guarneça com salsinha fresca picada. Sirva quente, diretamente da assadeira.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma pele de frango extra crocante, certifique-se de secar bem o frango antes de marinar.
- ✓Se estiver usando pedaços de frango inteiro, certifique-se de que estejam cozidos verificando a temperatura interna (74°C).
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como cenoura ou cebola na assadeira.
- ✓Para uma versão mais leve, você pode assar as batatas separadamente em uma airfryer até ficarem crocantes antes de adicioná-las ao prato nos últimos 15-20 minutos de cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas adicionam uma cabeça inteira de alho, cortada ao meio, para assar junto com o frango e as batatas.
- Uma pitada de sumagre pode ser adicionada para um toque extra ácido.
- Sirva com um acompanhamento de molho de alho libanês (Toum) ou iogurte natural.