Gua Bao
Taiwanese Pork Belly Buns
Um popular petisco de rua taiwanês, frequentemente chamado de 'hambúrguer taiwanês', apresentando barriga de porco macia cozida lentamente, mostarda em conserva picada, coentro e amendoins triturados, tudo servido em um pão cozido no vapor.
🧂 Ingredientes
- 600 g Barriga de porco(com pele, cortada em fatias de 2,5 cm de espessura)
- 6 pieces Pães cozidos no vapor (baozi)
- 100 g Mostarda em conserva(lavada e picada)
- 1/4 cup Coentro(fresco, picado)
- 1/4 cup Amendoins torrados(triturados)
- 1/2 cup Molho de soja
- 2 tbsp Vinho Shaoxing
- 1 tbsp Açúcar de rocha
- 2 cups Água
- 2 pods Anis estrelado
- 1 small Pau de canela
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, combine a barriga de porco, o molho de soja, o vinho Shaoxing, o açúcar de rocha, a água, o anis estrelado e o pau de canela. Leve para ferver.
- 2
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a barriga de porco esteja bem macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo. Retire o porco do líquido de cozimento e deixe esfriar um pouco antes de fatiar.
- 3
Enquanto o porco cozinha, prepare a mostarda em conserva lavando-a bem para remover o excesso de sal e picando-a finamente.
- 4
Cozinhe os pães baozi no vapor até que estejam aquecidos.
- 5
Para montar, abra um pão cozido no vapor, coloque uma ou duas fatias de barriga de porco cozida lentamente dentro, cubra com a mostarda em conserva picada, coentro e amendoins triturados. Regue com um pouco do líquido de cozimento, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a barriga de porco esteja macia o suficiente para ser desfiada facilmente.
- ✓Lave bem a mostarda em conserva para evitar um sabor excessivamente salgado.
- ✓Ajuste a doçura e o picante do líquido de cozimento de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de açúcar à mostarda em conserva para um toque de doçura.
- Use molho hoisin como condimento adicional.