👨‍🍳 Instruções

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   Cozinhe a batata doce e o inhame em cubos separadamente até ficarem bem macios. Escorra bem e amasse-os até obter purês lisos. Deixe esfriar um pouco.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de drenar toda a água para evitar uma massa aquosa.
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   Em duas tigelas separadas, combine a batata doce amassada e o inhame amassado com metade do amido de tapioca (cerca de 75g cada). Misture bem.

   💡 Dicas Profissionais: Comece com metade do amido e adicione mais conforme necessário.
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   Adicione gradualmente mais amido de tapioca a cada tigela, amassando até formar uma massa lisa e maleável que não grude nas mãos. Você pode não precisar de todo o amido.

   💡 Dicas Profissionais: A quantidade de amido necessária pode variar dependendo do teor de umidade dos vegetais de raiz.
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   Role pequenas porções de cada massa em bolinhas do tamanho de uma mordida (cerca de 1,5-2 cm de diâmetro). Você pode fazê-las separadamente ou combinar pequenos pedaços de cada cor para criar bolinhas marmorizadas.

   💡 Dicas Profissionais: Mantenha a massa coberta com um pano úmido enquanto trabalha para evitar que resseque.
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   Leve uma panela grande de água a ferver vigorosamente. Adicione cuidadosamente as bolinhas de batata doce e inhame. Cozinhe até que flutuem na superfície, depois continue a ferver por mais 2-3 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhe em lotes para evitar superlotação e garantir um cozimento uniforme.
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   Retire as bolinhas cozidas com uma escumadeira e transfira-as imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento e firmá-las.

   💡 Dicas Profissionais: O banho de gelo ajuda a manter sua forma e textura mastigável.
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   Enquanto as bolinhas estão no banho de gelo, prepare a calda de açúcar mascavo. Em uma panela, combine o açúcar mascavo, 200ml de água e as fatias de gengibre.

   💡 Dicas Profissionais: Usar gengibre adiciona um calor sutil e aroma à calda.
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   Leve a calda para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido. Deixe ferver por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.

   💡 Dicas Profissionais: Não ferva demais, pois a calda pode ficar muito grossa.
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   Escorra as bolinhas de batata doce e inhame da água gelada e adicione-as à calda de açúcar mascavo morna. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos para permitir que as bolinhas absorvam o sabor da calda.

   💡 Dicas Profissionais: Sirva morno.
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    Sirva as bolinhas de batata doce e inhame na calda de açúcar mascavo, com coberturas opcionais, se desejar.

    💡 Dicas Profissionais: Esta sobremesa é deliciosa por si só ou pode ser adicionada a sobremesas de gelo raspado.