Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
Uma sopa reconfortante e saborosa com pedaços macios de carne e vegetais, frequentemente considerada um alimento básico nas casas do Tajiquistão. É uma refeição substanciosa, perfeita para os dias mais frios.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordeiro ou Carne Bovina(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 3 tbsp Óleo Vegetal
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas em cubos)
- 3 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 liters Água ou Caldo
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 1 Folha de Louro
- 200 g Macarrão Fresco(ou qualquer massa como noodles de ovo ou espaguete quebrado em pedaços)
- 1/4 cup Endro Fresco(picado, para guarnecer)
- 1/4 cup Salsinha Fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione as cenouras picadas em cubos e as batatas em cubos à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Misture os tomates picados e cozinhe por 2-3 minutos até começarem a se desmanchar.
- 5
Retorne a carne dourada para a panela. Despeje a água ou caldo, garantindo que a carne e os vegetais estejam cobertos. Adicione sal, pimenta e a folha de louro.
- 6
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja bem macia.
- 7
Adicione o macarrão fresco à sopa fervente. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem do macarrão, geralmente 5-10 minutos, até ficar al dente.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
- 9
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça generosamente com endro e salsinha frescos picados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de carne em vez de água.
- ✓Se macarrão fresco não estiver disponível, noodles de ovo secos ou até mesmo espaguete quebrado podem ser usados.
- ✓Não cozinhe demais o macarrão; ele deve manter uma leve crocância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou abobrinha.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte pode ser adicionada às tigelas individuais.