Tongan Passionfruit Chicken(Frango com Maracujá Tonganês)
Um prato de frango vibrante e cítrico marinado em uma mistura única de maracujá, limão, gengibre e especiarias, depois assado à perfeição. Esta receita captura a essência tropical de Tonga, com um delicioso equilíbrio de sabores doces, azedos e salgados.
🧂 Ingredientes
- 750 g Coxas de frango(com osso, com pele)
- 2 medium Dentes de alho(picados)
- 1 tablespoon Gengibre fresco(ralado)
- 1 teaspoon Sementes de coentro(torradas)
- 0.5 teaspoon Sementes de cardamomo(torradas)
- 1 cup Óleo vegetal(ou óleo de semente de uva)
- 0.25 cup Suco de limão
- 0.5 medium Cebola(picada)
- 0.5 cup Suco de maracujá(ou suco de abacaxi fresco)
- 1 tablespoon Açúcar de coco(ou açúcar mascavo)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Vinagre de arroz temperado
- 2 teaspoons Mostarda Dijon
- 1 pinch Noz-moscada
- 0.5 cup Folhas de coentro fresco(picadas, mais extra para guarnecer)
- 2 medium Pimentas vermelhas frescas(fatiadas finamente)
👨🍳 Instruções
- 1
Apare o excesso de gordura das peças de frango. Em um almofariz e pilão, moa o alho, o gengibre, as sementes de coentro torradas e as sementes de cardamomo torradas para formar uma pasta.
- 2
Transfira a pasta para um processador de alimentos. Adicione o óleo vegetal, o suco de limão, a cebola picada, o suco de maracujá, o açúcar de coco, o sal, o vinagre de arroz, a mostarda Dijon, a noz-moscada e as folhas de coentro picadas. Bata até ficar homogêneo. Misture as pimentas fatiadas.
- 3
Coloque as peças de frango em uma tigela ou saco plástico com fecho. Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que esteja bem coberto. Cubra ou sele e refrigere por pelo menos 2 horas, ou até 8 horas.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Retire o frango da marinada, reservando a marinada. Coloque o frango em uma assadeira ou em um refratário.
- 6
Asse por 25 minutos, ou até que os sucos saiam claros. Enquanto o frango assa, cozinhe suavemente a marinada reservada em uma panela pequena até reduzir um pouco.
- 7
Retire o frango do forno, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Regue o frango com a marinada reduzida e guarneça com folhas de coentro fresco e pimentas extras.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um toque mais picante, adicione mais pimentas à marinada.
- ✓Se o suco de maracujá não estiver disponível, suco de abacaxi ou até mesmo uma mistura de suco de laranja e limão podem ser usados.
- ✓Este prato também pode ser feito com asas de frango para um aperitivo de festa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com arroz de coco ou uma salada verde simples.