👨‍🍳 Instruções

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   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo picados. Refogue até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Não doure os vegetais; eles devem ficar macios.
2. 2

   Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

   💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não queimar o alho.
3. 3

   Misture o extrato de tomate, cominho, coentro, cúrcuma e páprica. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até as especiarias ficarem aromáticas.

   💡 Dicas Profissionais: Tostar as especiarias realça o sabor delas.
4. 4

   Adicione as lentilhas lavadas, os tomates em cubos (com o suco), o caldo de legumes, a folha de louro, o sal e a pimenta. Leve para ferver.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as lentilhas estejam bem lavadas para remover quaisquer detritos.
5. 5

   Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o ensopado tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

   💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de lentilha usado.
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   Retire a folha de louro. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

   💡 Dicas Profissionais: As lentilhas absorvem sal, por isso é importante temperar no final.
7. 7

   Sirva o ensopado em tigelas. Guarneça com salsinha fresca picada e sirva com gomos de limão ao lado.

   💡 Dicas Profissionais: Um fio de suco de limão fresco realça os sabores do ensopado.