Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Peixe Ucraniano Assado com Cogumelos)
Um prato substancioso e saboroso com filés de peixe macios assados com cogumelos salteados, cenouras e cebolas, tudo coberto com uma generosa camada de queijo derretido. Esta receita oferece uma refeição satisfatória que pode ser servida como prato principal, muitas vezes sem acompanhamento devido à sua riqueza.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filés de carpa prateada(ou outro peixe branco firme, cortados em tiras médias)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino moída
- to taste Pimenta vermelha moída
- 300 g Champignons (cogumelos)(limpos e fatiados)
- 4 medium Cenouras(descascadas e raladas)
- 1 large Cebola amarela(descascada e picada finamente)
- 3 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- 250 g Queijo duro(ralado)
- 200 ml Creme de leite azedo
- 1/2 bunch Endro fresco(picado finamente)
- 1/2 Limão(fatiado em meio círculos)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave e escame o peixe, depois retire as espinhas. Corte o peixe em tiras médias. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e pimenta vermelha. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora para marinar.
- 2
Enquanto o peixe está marinando, prepare os vegetais. Descasque e rale as cenouras. Descasque e pique finamente a cebola. Limpe e fatie os cogumelos.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e as cenouras raladas e refogue por 10-15 minutos até ficarem macias.
- 4
Adicione os cogumelos fatiados na frigideira com as cebolas e cenouras. Continue cozinhando por mais 15 minutos até que os cogumelos estejam macios.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel alumínio.
- 6
Arrume os pedaços de peixe marinado na assadeira preparada. Coloque rodelas de limão sobre o peixe.
- 7
Espalhe a mistura refogada de cogumelos, cenoura e cebola sobre o peixe. Cubra tudo com o queijo ralado.
- 8
Asse no forno pré-aquecido por 50-60 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o queijo esteja derretido e dourado.
- 9
Antes de servir, regue com creme de leite azedo e polvilhe com endro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja bem temperado antes de assar para obter o máximo de sabor.
- ✓Não cozinhe demais o peixe para mantê-lo úmido e macio.
- ✓Qualquer peixe branco firme pode ser usado como substituto da carpa prateada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de tomate fatiado sobre os cogumelos antes de adicionar o queijo.
- Incorpore outros vegetais de raiz como pastinaca ou nabo sueco à mistura refogada.