Ukrainian Chicken and Mushroom Kremzlyky(Kremzlyky Ucranianos de Frango e Cogumelos)
Kremzlyky são um tipo de panqueca salgada ou bolinho, frequentemente feitos com vegetais ou carne ralados. Esta versão apresenta frango macio e cogumelos terrosos, unidos por uma massa simples e fritos em frigideira até ficarem dourados e crocantes. São um prato reconfortante e saboroso, perfeito como aperitivo ou prato principal leve.

🧂 Ingredientes
- 250 g Frango cozido, picado finamente
- 150 g Cogumelos, picados finamente
- 1 small Cebola, picada finamente
- 1 clove Alho, picado
- 4 tbsp Farinha de trigo comum
- 2 Ovos
- 4 tbsp Leite
- 2 tbsp Dill fresco, picado
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino
- 3-4 tbsp Óleo vegetal, para fritar
- to taste Creme de leite fresco (sour cream), para servir
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o frango cozido picado finamente, os cogumelos picados, a cebola picada finamente e o alho picado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam picados finamente para um cozimento e textura uniformes. - 2
Em outra tigela, bata a farinha, os ovos, o leite, o dill picado, o sal e a pimenta até obter uma massa lisa.
💡 Dicas Profissionais: Bata até não restarem grumos de farinha. - 3
Adicione a mistura de frango e cogumelos à massa e mexa bem para combinar. A mistura deve ser espessa, mas fluida.
💡 Dicas Profissionais: Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito fina, adicione uma colher de sopa de farinha. - 4
Aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
💡 Dicas Profissionais: Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para evitar que grude. - 5
Coloque porções da mistura na frigideira quente, achatando-as levemente com as costas da colher para formar panquecas. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a frigideira; cozinhe em lotes, se necessário. - 6
Retire os kremzlyky cozidos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais: Repita com o restante da mistura, adicionando mais óleo conforme necessário. - 7
Sirva os kremzlyky de frango e cogumelos quentes, com uma colherada de creme de leite fresco (sour cream).
💡 Dicas Profissionais: Estes também ficam deliciosos servidos com uma salada fresca ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode usar sobras de frango assado para esta receita.
- ✓Saltear os cogumelos e as cebolas antes de adicioná-los à massa pode intensificar o sabor.
- ✓Experimente com outras ervas como salsa ou cebolinha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo ralado à massa para um toque de queijo.
- Incorpore outras carnes cozidas como peru ou porco.
- Para uma opção vegetariana, omita o frango e aumente a quantidade de cogumelos ou adicione abobrinha ralada.