Kapustyanyy Pyrih(Torta de Repolho Ucraniana)
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih é uma torta salgada ucraniana que se assemelha a uma quiche sem massa ou a um suflê leve. Ela apresenta uma quantidade generosa de repolho ralado, ervas e cebolas, tudo unido por uma massa leve e à base de ovos. Esta torta é versátil e pode ser servida como prato principal ou acompanhamento, e suas variações podem incluir outros vegetais ou carnes.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Repolho(ralado)
- 1 medium Cebola(fatiada)
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 teaspoons Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.5 cup Salsinha fresca(picada)
- 0.25 cup Endro fresco(picado)
- 1 cup Farinha de trigo
- 1 cup Creme de leite
- 1 cup Maionese
- 5 large Ovos(levemente batidos)
- 1 teaspoon Fermento em pó
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sódio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Queijo feta(esmigalhado)
- optional Sementes de gergelim ou papoula(para cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture o repolho ralado, a cebola fatiada, a salsinha, o endro, o sal e a pimenta. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Esprema o excesso de líquido da mistura de repolho usando um pano de prato limpo. - 2
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte ou borrife uma forma de torta ou refratário.
⏱️ 10 minutes - 3
Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, combine o creme de leite, a maionese e os ovos levemente batidos. Incorpore delicadamente os ingredientes líquidos aos secos.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a massa esteja bem combinada, mas não misture em excesso. - 4
Despeje 2/3 da massa na forma preparada. Espalhe a mistura de repolho espremida uniformemente sobre a massa. Esmigalhe o queijo feta sobre a mistura de repolho.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o repolho esteja distribuído uniformemente. - 5
Despeje o restante de 1/3 da massa sobre o queijo feta. Polvilhe com sementes de gergelim ou papoula, se estiver usando.
💡 Dicas Profissionais: Cubra completamente o recheio com a massa restante. - 6
Asse por 1 hora, ou até que a torta esteja dourada e as laterais estejam levemente descoladas da forma. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
⏱️ 1 hour
💡 Dicas Profissionais
- ✓Esprema o máximo de líquido possível da mistura de repolho para evitar uma torta aguada.
- ✓Esta torta pode ser feita com antecedência e reaquecida.
- ✓Variações incluem adicionar cenoura ralada, batata ou frango, linguiça ou presunto refogados ao recheio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenoura ralada ou batata à mistura de repolho.
- Inclua frango, linguiça ou presunto refogados para uma torta mais substanciosa.
- Cubra com outras ervas como cebolinha ou coentro.