Ukrainian Stuffed Peppers(Pimentões Recheados Ucranianos)
Pimentões macios recheados com uma mistura salgada de carne moída, arroz e vegetais aromáticos, assados em um rico molho de tomate e creme de leite azedo. Este prato é um clássico reconfortante e saboroso da culinária ucraniana.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Pimentões(qualquer cor, com as tampas removidas e sementes retiradas)
- 500 g Carne moída misturada(recomenda-se uma mistura de boi e porco)
- 100 g Arroz(cru, lavado)
- 135 g Cebolas(picadas finamente)
- 60 g Cenouras(raladas)
- 40 g Extrato de tomate
- 20 ml Creme de leite azedo
- 4 g Sal
- 2 g Pimenta do reino
- 2 g Páprica em pó
- 6 g Açúcar
- 6 g Salsinha(picada, para guarnição)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 cup Água(para cozinhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 3-5 minutos. Junte o extrato de tomate, sal, pimenta, páprica e açúcar. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz cozido e misture bem até incorporar.
- 2
Pré-cozinhe a carne moída separadamente até dourar, em seguida, escorra o excesso de gordura. Adicione a carne dourada à mistura de vegetais e arroz e combine completamente.
- 3
Lave os pimentões, corte as tampas e retire cuidadosamente as sementes.
- 4
Recheie uniformemente cada pimentão com a mistura de carne e arroz. Coloque as tampas de volta nos pimentões.
- 5
Arrume os pimentões recheados na vertical em uma assadeira ou panela. Despeje a água e o creme de leite azedo sobre eles.
- 6
Cubra o recipiente e cozinhe em fogo médio por cerca de 40-45 minutos, ou até que os pimentões estejam macios.
- 7
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use uma mistura de carne bovina e suína moída.
- ✓Certifique-se de que o arroz esteja cozido al dente antes de misturar com o recheio, pois ele continuará cozinhando dentro do pimentão.
- ✓Se os pimentões não ficarem em pé, você pode cortar uma pequena fatia da parte de baixo para criar uma base plana.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua a carne moída por frango ou peru.
- Adicione cogumelos finamente picados ao recheio para um sabor e textura extras.
- Para uma versão vegetariana, use um recheio de arroz, cogumelos, vegetais e queijo.