Emirati Chicken Samosas(Empada de Frango Emiradense)
Empadas crocantes e douradas, recheadas com uma mistura salgada de frango moído temperado, cebolas e ervas, um petisco popular nos Emirados Árabes Unidos.
🧂 Ingredientes
- 24 sheets Massa para empada
- 300 g Frango moído
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Coentro(fresco, picado)
- 1 tbsp Hortelã(fresca, picada)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Açafrão em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Pimenta em pó(ou a gosto)
- to taste Sal
- 2 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- for frying Óleo vegetal
- 2 tbsp Água(para selar)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione o frango moído à frigideira. Desfaça-o com uma colher e cozinhe até dourar e não ficar mais rosado. Escorra o excesso de gordura.
- 4
Misture o garam masala, o açafrão em pó, o cominho em pó, o coentro em pó, a pimenta em pó e o sal. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo bem para incorporar os temperos.
- 5
Retire do fogo e misture o coentro fresco picado e a hortelã. Deixe o recheio esfriar completamente.
- 6
Para montar as empadas, pegue uma massa e dobre em formato de cone. Umedeça as bordas com água e sele, deixando uma abertura no topo.
- 7
Coloque cerca de 1 a 2 colheres de sopa do recheio de frango frio no cone. Sele a empada dobrando a massa por cima, pressionando bem as bordas para evitar vazamentos.
- 8
Repita com as massas e o recheio restantes. Certifique-se de que todas as empadas estejam bem seladas.
- 9
Aqueça óleo vegetal suficiente para fritura por imersão em uma wok ou panela funda em fogo médio. O óleo deve estar entre 170-180°C.
- 10
Frite cuidadosamente as empadas em lotes, garantindo que a panela não fique cheia demais. Frite por 4-6 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Vire-as ocasionalmente para um cozimento uniforme.
- 11
Retire as empadas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o recheio de frango esteja completamente frio antes de rechear as empadas para evitar que as massas fiquem encharcadas.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar; isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em empadas oleosas.
- ✓Para um toque mais picante, adicione mais pimenta em pó ou uma pimenta verde picada finamente ao recheio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas ou ervilhas picadas finamente ao recheio de frango para uma empada mais substanciosa.
- Asse as empadas em vez de fritar para uma opção mais saudável. Pincele-as com óleo e asse a 200°C por 15-20 minutos, ou até dourarem.