Dorset Apple Cake(Bolo de Maçã de Dorset)
Um bolo úmido e saboroso de Dorset, repleto de maçãs e especiarias quentes, muitas vezes com uma deliciosa cobertura crocante de açúcar. É um acompanhamento perfeito para uma xícara de chá.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha com fermento
- 2 tsp Fermento em pó
- 2 tsp Canela em pó
- 150 g Manteiga sem sal(amolecida)
- 150 g Açúcar mascavo claro
- 100 ml Leite
- 2 large Ovos grandes(batidos levemente)
- 500 g Maçãs para cozinhar(descascadas, sem caroço e fatiadas finamente (ex: Bramley, Granny Smith))
- 0.5 medium Limão(com o suco)
- 2 tbsp Açúcar demerara(para a cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma redonda de 20cm com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento, o fermento em pó e a canela.
💡 Dicas Profissionais: Peneirar os ingredientes secos pode ajudar a criar um bolo mais leve. - 3
Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a areia úmida. Alternativamente, use um processador de alimentos.
- 4
Incorpore o açúcar mascavo claro. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos, depois adicione-os à mistura de farinha. Misture delicadamente até apenas combinar. A mistura pode parecer uma pasta.
💡 Dicas Profissionais: Evite misturar demais nesta etapa. - 5
Adicione o leite gradualmente, misturando até obter uma massa espessa e homogênea. Adicione um pouco mais de leite se a massa estiver muito firme.
- 6
Descasque, retire o miolo e fatie finamente as maçãs. Coloque-as em uma tigela e misture com o suco de limão para evitar que escureçam. Adicione a maioria das maçãs fatiadas à massa do bolo, reservando algumas para o topo. Incorpore-as delicadamente.
💡 Dicas Profissionais: Usar uma mistura de variedades de maçã pode adicionar complexidade ao sabor. - 7
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Arrume as fatias de maçã reservadas sobre a massa.
- 8
Polvilhe o açúcar demerara uniformemente sobre o topo do bolo. Isso criará uma deliciosa cobertura crocante.
💡 Dicas Profissionais: O açúcar demerara proporciona uma crocância superior em comparação com o açúcar refinado. - 9
Asse no forno pré-aquecido por 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O bolo deve estar dourado e bem crescido.
- 10
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente. Sirva quente ou frio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sirva com uma colherada de creme de leite fresco ou uma bola de sorvete de baunilha para um mimo extra.
- ✓Este bolo se conserva bem por alguns dias em um recipiente hermético.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um punhado de passas ou nozes picadas à massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem farinha de amêndoa na massa para adicionar textura.
- Um glacê de açúcar de confeiteiro pode ser adicionado uma vez que o bolo tenha esfriado.