New Mexico Green Chile Cheeseburger(Cheeseburger com Pimenta Verde do Novo México)
Uma especialidade regional adorada, apresentando um suculento hambúrguer de carne bovina coberto com pimentas verdes assadas do Novo México e queijo derretido, frequentemente servido em um pão tostado.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Carne bovina moída(proporção 80/20 de magra para gordura)
- 1 cup Pimentas verdes do Novo México(assadas, descascadas e picadas)
- 4 slices Queijo cheddar(ou Monterey Jack)
- 4 each Pães de hambúrguer
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1 tbsp Manteiga ou óleo(para cozinhar)
- as needed Coberturas opcionais(alface, tomate, cebola, maionese)
👨🍳 Instruções
- 1
Molde delicadamente a carne bovina moída em quatro hambúrgueres iguais, com cerca de 2 cm de espessura. Tempere generosamente com sal e pimenta. Não trabalhe demais a carne.
💡 Dicas Profissionais: Faça uma leve indentação no centro de cada hambúrguer para evitar que inchem. - 2
Se suas pimentas verdes ainda não estiverem assadas, asse-as sobre uma chama aberta (fogão a gás ou grelha) até que a casca esteja carbonizada e com bolhas. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe no vapor por 10-15 minutos. Descasque, remova as sementes e membranas, depois pique.
💡 Dicas Profissionais: Use luvas ao manusear as pimentas para evitar irritação. - 3
Aqueça a manteiga ou óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado para mal passado, ou ao seu ponto de cozimento desejado.
💡 Dicas Profissionais: Evite pressionar os hambúrgueres enquanto cozinha, pois isso libera os sucos. - 4
Durante o último minuto de cozimento, cubra cada hambúrguer com uma quantidade generosa de pimentas verdes assadas e uma fatia de queijo. Tampe a frigideira brevemente para derreter o queijo.
- 5
Enquanto os hambúrgueres cozinham, toste levemente os pães de hambúrguer na mesma frigideira ou em uma chapa.
- 6
Monte os hambúrgueres: coloque um hambúrguer coberto com queijo e pimenta na metade inferior de cada pão tostado. Adicione quaisquer coberturas opcionais desejadas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use pimentas verdes frescas e assadas do Novo México para o sabor mais autêntico.
- ✓Não cozinhe demais os hambúrgueres; um hambúrguer suculento é essencial.
- ✓A qualidade do queijo importa; um bom queijo que derreta bem como Monterey Jack ou um cheddar forte funciona bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de sour cream ou um fio de creme por cima.
- Incorpore uma pitada de cominho na mistura do hambúrguer.