Arroz con Pollo Uruguayo(Arroz con Pollo Uruguaio)
Um prato reconfortante e saboroso feito em uma panela só, com frango e arroz, infundido com vegetais aromáticos e especiarias, um clássico nas casas uruguaias.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pedaços de frango(misto (coxas, sobrecoxas, peitos))
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 2 medium Pimentões(1 vermelho, 1 verde, picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(amassados ou picados)
- 4 cups Caldo de frango
- 2 cups Arroz(agulhinha)
- 0.5 tsp Fios de açafrão(ou 1 colher de chá de cúrcuma para dar cor)
- 1 cup Ervilhas(congeladas ou frescas)
- 0.5 cup Salsinha(picada, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de temperar por igual - 2
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas e os pimentões picados na panela. Refogue até amaciarem.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Misture os tomates amassados, o caldo de frango e o açafrão (ou cúrcuma). Leve para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando açafrão, deixe-o de molho em um pouco de caldo morno por 5 minutos antes de adicionar. - 6
Retorne o frango dourado para a panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 7
Misture o arroz. Certifique-se de que o arroz esteja submerso no líquido. Tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Evite mexer muito depois de adicionar o arroz para não ficar empapado. - 8
Adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 9
Deixe o prato descansar por 5 minutos, tampado, antes de servir. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma folha de louro durante o cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de líquido com base no tipo de arroz utilizado.
- ✓Algumas variações incluem adicionar azeitonas ou pimentões para um sabor extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione chouriço ou outra linguiça curada para um sabor defumado.
- Incorpore um pouco de vinho branco com os tomates.
- Sirva com um acompanhamento de molho chimichurri.