Pollo al Champagne(Frango ao Champagne)
Um clássico prato uruguaio com pedaços de frango macios cozidos em um molho rico e cremoso de champagne, geralmente servido com arroz ou purê de batatas.
🧂 Ingredientes
- 4 boneless, skinless Peito de frango(cortados em cubos)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 cup Champagne(seco)
- 0.5 cup Caldo de frango
- 0.5 cup Creme de leite fresco
- 1 tsp Mostarda Dijon
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de temperar uniformemente para um melhor sabor. - 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar de todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada à mesma frigideira e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Despeje o champagne e raspe quaisquer pedaços dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver e reduzir pela metade.
- 5
Adicione o caldo de frango, o creme de leite fresco e a mostarda Dijon. Leve para ferver suavemente.
💡 Dicas Profissionais: Bata bem para combinar os ingredientes do molho. - 6
Retorne o frango para a frigideira. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja bem cozido e o molho tenha engrossado, cerca de 10-15 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais o frango para mantê-lo macio. - 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Adicione uma pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um champagne seco de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Se não tiver champagne, um vinho branco seco pode ser usado como substituto, mas o sabor será diferente.
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga no final.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos fatiados junto com as cebolas para um frango ao champagne com cogumelos.
- Sirva sobre massa, arroz ou purê de batatas.