Churrasco de Cordero con Chimichurri(Churrasco de Cordeiro com Chimichurri)
Um saboroso cordeiro grelhado ao estilo uruguaio, marinado e servido com um vibrante e herbáceo molho chimichurri. Este prato destaca a qualidade do cordeiro uruguaio e o popular condimento sul-americano.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Costeletas de cordeiro ou carré de cordeiro
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 4 cloves, minced Alho
- 2 sprigs, chopped Alecrim fresco
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 cup, finely chopped Salsinha fresca
- 1/2 cup, finely chopped Coentro fresco
- 3 tbsp Vinagre de vinho tinto
- 1 tsp Orégano seco
- 1/4 tsp (optional) Pimenta calabresa em flocos
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a marinada do cordeiro: Em uma tigela, combine o azeite de oliva, alho picado, alecrim picado, sal e pimenta. Esfregue essa mistura em toda as costeletas de cordeiro.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o cordeiro marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira. - 2
Prepare o molho chimichurri: Em outra tigela, combine salsinha picada finamente, coentro picado, vinagre de vinho tinto, orégano seco, alho picado (dos ingredientes do chimichurri), pimenta calabresa em flocos (se usar), sal e pimenta. Misture bem para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Para um melhor sabor, deixe o chimichurri descansar por pelo menos 15-30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem. - 3
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
- 4
Grelhe as costeletas de cordeiro por 7-10 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado. Para mal passado, mire em uma temperatura interna de 57°C.
💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais o cordeiro para manter sua maciez e suculência. - 5
Retire o cordeiro da grelha e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir.
- 6
Sirva as costeletas de cordeiro grelhadas quentes, com uma colher generosa de molho chimichurri ao lado ou regado por cima.
💡 Dicas Profissionais: O chimichurri também é excelente com vegetais grelhados ou outras carnes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use cordeiro de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de alho e pimenta no chimichurri de acordo com sua preferência.
- ✓Se não for possível grelhar, você pode selar as costeletas de cordeiro em uma frigideira quente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Marine o cordeiro com um pouco de cominho e páprica para um perfil de sabor diferente.
- Sirva com batatas assadas ou uma salada fresca.