Shurpa Kurgak
Uzbek Chicken Soup
Uma sopa de frango substanciosa e saborosa, Shurpa Kurgak é um clássico uzbeque reconfortante, geralmente preparado com pedaços tenros de frango, vegetais e ervas aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango inteiro(cortado em pedaços para servir)
- 2 large Cebolas(cortadas em quartos)
- 3 medium Cenouras(cortadas em pedaços grandes)
- 4 medium Batatas(descascadas e cortadas em quartos)
- 2 medium Tomates(cortados em quartos)
- 1 large Pimentão(sem sementes e cortado em quartos (qualquer cor))
- 4 cloves Alho(descascado)
- 0.5 bunch Endro fresco(picado)
- 0.5 bunch Salsinha fresca(picada)
- 2 Folhas de louro
- 1 tsp Grãos de pimenta preta
- to taste Sal
- 2.5 liters Água
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os pedaços de frango em uma panela grande. Adicione as cebolas em quartos, cenouras, batatas, tomates, pimentão, dentes de alho, folhas de louro e grãos de pimenta preta. Cubra com água.
- 2
Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora, ou até que o frango esteja bem macio e os vegetais cozidos. Retire qualquer espuma que subir à superfície durante os primeiros 30 minutos.
- 3
Tempere generosamente com sal a gosto. Continue cozinhando em fogo brando por mais 15-20 minutos para que os sabores se misturem.
- 4
Remova as folhas de louro. Sirva a sopa em tigelas, garantindo que cada porção contenha frango e vegetais. Decore generosamente com endro e salsinha frescos picados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode usar partes de frango com ossos.
- ✓Ajuste a quantidade de vegetais de acordo com sua preferência.
- ✓Sirva com pão uzbeque fresco (non).
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho para uma camada extra de sabor.
- Inclua outros vegetais de raiz como pastinaca ou nabo.