👨‍🍳 Instruções

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   Prepare a Carne de Porco: Apare o excesso de gordura das costeletas de porco. Para evitar que enrolem durante o cozimento, faça cortes superficiais (cerca de 3-5 cortes, com 2,5 cm de profundidade) nas bordas de cada costeleta. Lave as costeletas de porco e seque-as completamente com papel toalha.

   ⏱️ 5 minutes
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   Prepare a Marinada: Em uma tigela média, misture bem o capim-limão picado, o alho, as chalotas, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo, o mel (se usar), o óleo vegetal neutro, a pimenta preta e o glutamato monossódico (se usar). Certifique-se de que o açúcar esteja dissolvido.

   ⏱️ 5 minutes
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   Marine a Carne de Porco: Coloque as costeletas de porco em um saco grande com fecho hermético ou em uma tigela não reativa. Despeje a marinada sobre as costeletas de porco, garantindo que cada peça esteja bem coberta. Massageie a marinada na carne. Feche o saco ou cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para uma melhor infusão de sabor. Vire as costeletas na metade do tempo de marinada se usar uma tigela.

   ⏱️ 5 minutes
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   Prepare para Grelhar: Retire as costeletas de porco da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, em torno de 200-230°C. Lubrifique levemente as grades da grelha para evitar que grudem.

   ⏱️ 4+ hours
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   Grelhe as Costeletas de Porco: Coloque cuidadosamente as costeletas de porco marinadas na grelha pré-aquecida. Grelhe por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado para costeletas de 1,5-2 cm de espessura, ou até que estejam bem chamuscadas e cozidas até uma temperatura interna de 63°C. Ajuste o tempo de cozimento com base na espessura das costeletas. Evite sobrecarregar a grelha; cozinhe em lotes, se necessário.

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   Descanse e Sirva: Depois de cozidas, transfira as costeletas de porco para um prato limpo ou tábua de corte. Cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa. Sirva quente com arroz jasmim cozido no vapor, vegetais frescos como tomate e pepino fatiados, e um molho nuoc cham (molho vietnamita para mergulhar).

   ⏱️ 25-30 minutes
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   Rest and serve: Once grilled to perfection, remove the ribs from the grill and let them rest for 5 minutes before serving. This allows the juices to redistribute, resulting in more tender meat.

   ⏱️ 5 minutes
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   Serve hot: Arrange the Sườn Nướng on a platter. Serve immediately with steamed jasmine rice, fresh herbs (like mint and cilantro), and pickled daikon and carrots (đồ chua) for a classic Vietnamese meal.