Zambian Chicken Peanut Stew(Ensopado de Frango com Amendoim Zambiano)
Um ensopado de frango rico e saboroso cozido lentamente em um molho aromático de manteiga de amendoim, um prato zambiano reconfortante e clássico.
🧂 Ingredientes
- 1 whole (about 3-4 lbs) Frango(cortado em pedaços)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(fresco, ralado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 tsp Páprica
- 1 tsp Flocos de pimenta vermelha seca(ajuste a gosto)
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- Sal(a gosto)
- 4 cups Água
- 0.5 cup Manteiga de amendoim sem sal
👨🍳 Instruções
- 1
Lave os pedaços de frango e seque-os bem.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e dourada. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais 2 minutos até ficar perfumado.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam e formem um molho espesso, cerca de 5 minutos.
- 5
Adicione a páprica, os flocos de pimenta vermelha seca, o coentro em pó, o cominho em pó e a cúrcuma em pó. Mexa para combinar e cozinhe por 1 minuto para liberar o aroma das especiarias.
- 6
Retorne os pedaços de frango dourados para a panela e mexa para cobri-los com a mistura de especiarias.
- 7
Despeje 4 xícaras de água e deixe o ensopado ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim com um pouco de água morna para criar uma pasta lisa. Adicione esta pasta de manteiga de amendoim ao ensopado e mexa bem para incorporar.
- 9
Continue cozinhando o ensopado, descoberto, por mais 15 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado. Tempere com sal a gosto.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar frango com osso e pele adiciona mais sabor ao ensopado.
- ✓Certifique-se de usar manteiga de amendoim sem sal para controlar o nível de sal do prato.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como pimentão ou cenoura para sabor e nutrição extras.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para um ensopado mais picante, aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha seca.
- Algumas receitas incluem uma colher de sopa de extrato de tomate para adicionar mais profundidade ao sabor.