Afghan Chicken and Rice Soup(Supă afgană de pui și orez)
Yakhni Shorba
O supă reconfortantă și hrănitoare cu pui fraged, orez și legume, infuzată cu mirodenii afgane aromate. Este un preparat de bază datorită proprietăților sale restorative.
🧂 Ingrediente
- 3 fl oz Ulei de măsline(⅓ cană)
- 1 large Ceapă galbenă(tăiată cuburi de 1 cm)
- 2 Roșii Roma(tăiate cuburi de 1 cm)
- 1.9 liters Apă sau supă de pui(64 fl oz/8 căni)
- 150 g Linte galbenă sau roșie(sau 200g orez basmati)
- 900 g Piept de pui fără piele(cu os)
- 2 large Morcovi(tăiați bucăți de 5 cm)
- 2 large Cartofi Russet(curățați de coajă și tăiați semilune de 4 cm)
- 80 g Coriandru(frunze și tije tocate grosier, plus crenguțe pentru garnitură)
- 1 Tbsp Turmeric pudră
- 1 Tbsp Coriandru pudră
- 1 tsp Ardei cayenne
- 1 Tbsp Cardamom pudră
- Sare(după gust)
- Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- Suc de lămâie(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-iute. Adăugați ceapa și gătiți timp de 3-4 minute, până când începe să devină translucidă.
- 2
Adăugați roșiile și gătiți timp de 3 minute, până când eliberează sucurile.
- 3
Adăugați apa sau supa de pui, lintea (sau orezul), puiul, morcovii, cartofii, coriandrul tocat, turmericul, coriandrul pudră, ardeiul cayenne și cardamomul. Aduceți la fierbere.
- 4
Reduceți imediat focul la un clocot ușor și gătiți timp de 20 de minute, sau până când legumele sunt fragede, supa s-a îngroșat și puiul este gătit complet (temperatura internă de 74°C/165°F).
- 5
Scoateți puiul din oală și lăsați-l să se răcească suficient pentru a putea fi manipulat. Rupeți carnea în fâșii și aruncați oasele. Puneți puiul sfâșiat înapoi în supă.
- 6
Asezonați supa cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Adăugați suc de lămâie după preferință.
- 7
Garnisiți cu crenguțe proaspete de coriandru și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea puiului cu os adaugă mai multă aromă supei.
- ✓Această supă este excelentă pentru o zi friguroasă sau când nu vă simțiți bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau napi.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți supă de pui în loc de apă.