Afghan Lentil and Vegetable Soup(Supă afgană de linte și legume)
Dal-e Sabzi
O supă hrănitoare și consistentă, plină cu linte, o varietate de legume și condimente aromate. Această supă consistentă este o masă ușoară sau un aperitiv perfect, prezentând aromele simple, dar delicioase, ale gătitului casnic afgan.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Linte roșie(clătită)
- 6 cups Supă de legume
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 2 medium Cartofi(tăiați cubulețe)
- 2 Tije de țelină(tăiate cubulețe)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1/2 tsp Praf de chimen
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Suc de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Amestecați praful de turmeric și chimen și gătiți timp de 30 de secunde.
- 4
Adăugați lintea roșie clătită, morcovii, cartofii și țelina tăiate cubulețe în oală. Turnați supa de legume.
- 5
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 6
Asezonați cu sare și piper după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- 7
Încorporați sucul proaspăt de lămâie și pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
- 8
Serviți fierbinte, opțional cu o garnitură de pâine afgană (nan).
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Lintea roșie se gătește rapid și se sfărâmă, creând o textură cremoasă, fiind ideală pentru această supă.
- ✓Nu ezitați să adăugați și alte legume, cum ar fi dovlecei, spanac sau fasole verde.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi supă de pui sau de miel în loc de supă de legume.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru un plus de picant.
- Încorporați o mână de spanac proaspăt în ultimele 5 minute de gătire.
- Serviți cu o lingură de iaurt simplu sau un fir de ulei de măsline.