Afghan Lamb and Rice Khameer Bob(Khameer Bob de Miel și Orez Afgan)
O mâncare consistentă și aromată, cu chifteluțe fragede de miel gătite lent într-un sos parfumat de orez și iaurt, adesea considerată o masă de familie reconfortantă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Miel tocat
- 1 medium Ceapă(rasă fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tsp Chimion măcinat
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1.5 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 cup Orez(clătit)
- 4 cups Apă sau supă
- 2 cups Iaurt natural
- 1 large Ou
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tbsp Unt
- 1 tsp Mentă uscată
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați mielul tocat, ceapa rasă, jumătate din usturoiul tocat, coriandrul tocat, chimionul, coriandrul măcinat, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Amestecați bine și formați chifteluțe mici (cu diametrul de aproximativ 2,5 cm).
- 2
Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți chifteluțele pe toate părțile. Scoateți chifteluțele și puneți-le deoparte.
- 3
Adăugați orezul clătit în aceeași oală și prăjiți-l timp de 1-2 minute până devine ușor parfumat. Adăugați apă sau supă, usturoiul rămas, sarea rămasă și piperul. Aduceți la fierbere.
- 4
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, sau până când orezul este parțial gătit.
- 5
În timp ce orezul fierbe, amestecați iaurtul și oul într-un bol separat până obțineți o compoziție fină. Temperați treptat amestecul de iaurt, adăugând încet, amestecând continuu, aproximativ 1 cană din lichidul fierbinte al orezului. Acest lucru previne tăierea iaurtului.
- 6
Turnați amestecul de iaurt temperat în oala cu orez. Amestecați ușor pentru a combina. Adăugați chifteluțele rumenite înapoi în oală.
- 7
Aduceți amestecul înapoi la un fierbere ușoară (nu fierbeți viguros). Acoperiți și gătiți timp de încă 30-40 de minute, sau până când orezul este complet gătit și chifteluțele sunt fragede. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 8
Într-o tigaie mică, topiți untul la foc mediu. Adăugați menta uscată și căliți timp de aproximativ 30 de secunde, până devine parfumată. Aveți grijă să nu o ardeți.
- 9
Serviți Khameer Bob fierbinte, garnisit cu untul infuzat cu mentă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că iaurtul este temperat corespunzător pentru a evita un sos "tăiat".
- ✓Nu gătiți excesiv chifteluțele înainte de a le adăuga în sos, deoarece acestea vor continua să se gătească.
- ✓Ajustați condimentarea după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de turmeric în orez pentru o nuanță aurie.
- Includeți morcovi sau mazăre tocate fin în amestecul de orez pentru textură și aromă suplimentară.
- Serviți cu o garnitură de pâine afgană proaspătă (nan).