Afghan Rice Pudding(Budincă de Orez Afagană)
Shir Berenj
O budincă de orez delicată și cremoasă, îndulcită subtil și aromată cu cardamom și apă de trandafiri, adesea servită ca desert sau mic dejun ușor.
🧂 Ingrediente
- 150 g Orez cu bob scurt(cum ar fi Arborio sau orez de sushi, clătit)
- 1 liter Lapte
- 250 ml Apă
- 100 g Zahăr(sau după gust)
- 3 crushed Păstăi de cardamom
- 1 tsp Apă de trandafiri(opțional)
- 2 tbsp Fistic(tocat, pentru garnitură)
- 1/2 tsp Scorțișoară pudră(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Combinați orezul clătit, laptele, apa și păstăile de cardamom zdrobite într-o cratiță cu fund gros.
- 2
Aduceți amestecul la un foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
- 3
Odată ce fierbe, reduceți focul la minim și gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când orezul este fraged și amestecul s-a îngroșat până la o consistență cremoasă.
- 4
Adăugați zahărul și gătiți încă 5 minute, până când zahărul s-a dizolvat și budinca este fină.
- 5
Luați de pe foc. Adăugați apa de trandafiri, dacă folosiți.
- 6
Aruncați păstăile de cardamom.
- 7
Turnați budinca de orez în boluri individuale pentru servire.
- 8
Lăsați să se răcească puțin înainte de servire. Poate fi servită caldă sau rece.
- 9
Garniți cu fistic tocat și un praf de scorțișoară pudră înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea orezului cu bob scurt este cheia pentru o textură cremoasă. Nu înlocuiți cu orez cu bob lung.
- ✓Amestecarea frecventă este crucială pentru a preveni lipirea budincii de fundul cratiței și pentru a asigura o consistență fină.
- ✓Ajustați zahărul după dulceața dorită. Puteți adăuga și o notă de miere.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva fire de șofran (înmuiați într-o lingură de lapte călduț) pentru o culoare frumoasă și o aromă subtilă.
- Serviți cu fructe proaspete, cum ar fi fructe de pădure sau piersici tăiate felii.