Qofte me Patate dhe Gjizë(Chiftele din Cartofi și Brânză de Vaci)
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Savuroase chiftele din carne tocată, piure de cartofi și brânză de vaci cremoasă (gjiță), asezonate cu ierburi și condimente, apoi prăjite în tigaie sau coapte până devin aurii.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de miel sau vită tocată
- 200 g Piure de cartofi(răcit, din cartofi fierți)
- 150 g Brânză de vaci (Gjizë)(scursă dacă este foarte umedă)
- 1 large Ou
- 1 small Ceapă(fin răzălită sau tocată mărunt)
- 1 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- 2 tbsp Ulei de măsline sau ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea tocată, piureul de cartofi, brânza de vaci (gjiță), oul, ceapa rasă, mărarul tocat, pătrunjelul tocat, sarea și piperul.
- 2
Amestecați toate ingredientele bine cu mâinile, până la omogenizare. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, pentru a nu deveni chiftelele tari.
- 3
Formați din amestec chiftele mici, uniforme, cu un diametru de aproximativ 4 cm. Ar trebui să obțineți cam 16-20 de chiftele.
- 4
Încălziți uleiul de măsline sau uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu.
- 5
Așezați cu grijă chiftelele în tigaia încinsă, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Gătiți în tranșe, dacă este necesar.
- 6
Rumeniți chiftelele pe toate părțile, întorcându-le ușor, timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când sunt gătite complet și au o crustă frumoasă, aurie.
- 7
Alternativ, puteți coace chiftelele într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F) timp de 20-25 de minute, sau până când sunt gătite complet.
- 8
Scurgeți excesul de ulei și serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că piureul de cartofi este răcit pentru a evita gătirea prematură a oului.
- ✓Ceapa rasă eliberează mai multă aromă decât cea tocată.
- ✓Pentru o variantă mai ușoară, coaceți chiftelele în loc să le prăjiți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de oregano uscat sau cimbru în amestecul de chiftele.
- Serviți cu iaurt simplu sau o salată proaspătă de roșii.
- Pentru un plus de aromă, amestecați o lingură de pesmet dacă amestecul pare prea umed.