Andorran Bean and Sausage Casserole(Andorran Casserole cu Fasole și Cârnați)
O caserolă reconfortantă și rustică, cu fasole de munte consistentă și cârnați aromati locali, coaptă până devine aurie și bolborosește.
🧂 Ingrediente
- 400 g Fasole albă uscată (ex. Great Northern sau Cannellini)(înmuiați peste noapte și scurși)
- 300 g Cârnați de porc andorran (sau cârnați de porc de bună calitate)(feliați)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 minced Căței de usturoi
- 400 g Roșii tocate cuburi(din conservă, necurățate)
- 500 ml Supă de pui sau de legume
- 1 tsp Boia afumată
- 1 tbsp Frunze de cimbru proaspăt
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 50 g Pesmet(pentru acoperire (opțional))
- 50 g Brânză rasă (ex. Gruyere sau Emmental)(pentru acoperire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- 2
Într-o oală mare, sigură pentru cuptor, sau într-un vas tip Dutch oven, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cârnații feliați și gătiți-i până se rumenesc. Scoateți cârnații și puneți-i deoparte, lăsând grăsimea topită în oală.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul pisat și mai gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Amestecați fasolea înmuiată și scursă, roșiile tocate cuburi (cu tot cu sucul lor), supa, boiaua afumată și cimbrul. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute, sau până când fasolea este fragedă.
- 6
Puneți cârnații rumeniți înapoi în oală. Amestecați pentru a combina.
- 7
Dacă folosiți, presărați pesmet și brânză rasă deasupra cazării.
- 8
Transferați oala în cuptorul preîncălzit (sau turnați amestecul într-o tavă de copt dacă oala nu este sigură pentru cuptor). Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când stratul de deasupra este auriu și caserola bolborosește.
- 9
Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de a servi fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că fasolea este complet acoperită de lichid în timpul gătirii.
- ✓Degustați și ajustați condimentarea înainte de coacere.
- ✓Acest preparat poate fi pregătit în avans și reîncălzit la cuptor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva prazuri tocate sau ardei gras odată cu ceapa.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute.
- Serviți cu o lingură de smântână sau o salată alături.