Truita de Bolets i Formatge de Tupí(Omletă cu ciuperci sălbatice și Formatge de Tupí)
O omletă rustică ce pune în valoare aromele pământii ale ciupercilor sălbatice și gustul înțepător, unic al 'formatge de tupí', o brânză tradițională din Andorra, fermentată. Acest preparat încorporează bucătăria montană a Andorrei, adesea pregătită cu ingrediente culese local.
🧂 Ingrediente
- 4 large Ouă
- 150 g Amestec de ciuperci sălbatice(precum ciuperci de pădure, gălbiori sau hribi, curățate și feliate)
- 50 g Formatge de Tupí(sfărâmată)
- 1 medium Șalotă(tocată fin)
- 1 clove Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Unt
- 1 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați și feliați amestecul de ciuperci sălbatice. Tocati fin șalota și mărunțiți usturoiul.
- 2
Într-o tigaie, încingeți 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de unt la foc mediu. Adăugați șalota tocată și usturoiul mărunțit și căliți-le până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.
- 3
Adăugați ciupercile feliate în tigaie. Gătiți-le, amestecând ocazional, până când și-au eliberat lichidul și sunt fragede și ușor rumenite, aproximativ 5-7 minute. Amestecați pătrunjelul proaspăt tocat, sarea și piperul.
- 4
Într-un bol separat, bateți ouăle cu un praf de sare și piper. Amestecați brânza formatge de tupí sfărâmată.
- 5
Turnați amestecul de ouă și brânză peste ciuperci în tigaie. Gătiți la foc mediu-mic, amestecând ușor, până când omleta este legată, dar încă puțin umedă deasupra. Alternativ, o puteți găti nedezvoltată până se încheagă baza, apoi o puteți întoarce cu grijă pe cealaltă parte.
- 6
Serviți imediat, garnisit cu puțin pătrunjel suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Formatge de tupí are un gust puternic; ajustați cantitatea după preferința dumneavoastră.
- ✓Dacă nu găsiți ciuperci sălbatice proaspete, puteți folosi ciuperci cultivate de bună calitate, cum ar fi shiitake sau champignon.
- ✓Asigurați-vă că tigaia nu este prea aglomerată când gătiți ciupercile, pentru a le permite să se rumenească corespunzător.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de cimbru uscat sau o crenguță de cimbru proaspăt în amestecul de ciuperci.
- Serviți cu o garnitură de pâine prăjită.