Calulu de Carne de Porco com Quiabo(Tocană de porc cu bame)
O tocăniță robustă și aromată din Angola, cu porc fraged, bame și un sos bogat pe bază de roșii, adesea servită cu funge sau orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2 inch)
- 500 g Bame(curățate și feliate)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 100 ml Ulei de palmier
- 500 ml Apă sau supă
- 2 Foi de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați cuburile de porc cu sare și piper.
- 2
Într-o oală mare sau o cratiță, încingeți uleiul de palmier la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de porc pe toate părțile.
- 3
Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat fin și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 5
Adăugați roșiile tocate, foile de dafin și apa sau supa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 1 oră, sau până când carnea de porc este fragedă.
- 6
Adăugați bamele feliate în oală. Amestecați bine și continuați să gătiți, fără capac, încă 20-30 de minute, sau până când bamele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- 7
Ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți foile de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate odată cu roșiile tocate.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, puteți zdrobi câteva bame pe peretele oalei.
- ✓Asigurați-vă că bamele sunt proaspete pentru cea mai bună textură și aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cârnați afumați sau pește uscat pentru un plus de aromă.
- Includeți alte legume precum ardei gras sau cartofi dulci.