Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Pește la grătar cu sos Piri-Piri)
Pește proaspăt la grătar, adesea un pește întreg, marinat și servit cu un sos Piri-Piri picant și aromat, un element de bază al bucătăriei de coastă angoleze.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Pește întreg (ex: doradă, tilapia)(curățat de solzi și eviscerat)
- 1 Lămâie(stoarsă)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 4-6 Ardei Piri-Piri(proaspeți sau uscați, curățați de semințe și tocați (ajustați după preferința de iuțeală))
- 1/2 Ceapă(tocată fin)
- 2 tbsp Coriandru(tocat)
- 2 tbsp Oțet
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți peștele pe interior și pe exterior și uscați-l cu un prosop de hârtie. Faceți câteva tăieturi diagonale pe ambele părți ale fiecărui pește.
- 2
Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt, 2 linguri de ulei de măsline, sarea și piperul. Frecați acest amestec pe tot peștele, în interiorul cavității și în tăieturi.
- 3
Lăsați peștele să se marineze timp de cel puțin 15 minute la temperatura camerei sau până la 30 de minute la frigider.
- 4
În timp ce peștele se marinează, pregătiți sosul Piri-Piri. Într-un bol, combinați ardeii Piri-Piri tocați, ceapa tocată fin, coriandrul tocat, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, oțetul și un praf de sare.
- 5
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Ungeți ușor grătarul.
- 6
Gătiți peștele la grătar timp de aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până când este gătit și pielea este crocantă.
- 7
Serviți peștele la grătar imediat, cu sosul Piri-Piri alături, pentru a stropi sau a înmuia.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un pește proaspăt, de bună calitate, pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Piri-Piri pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Gătirea peștelui întreg îi conservă umiditatea și aroma.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Marinați peștele cu puțin ghimbir și sos de soia pentru un profil de arome diferit.
- Serviți cu o garnitură de legume la grătar sau o salată simplă.