Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(Pește în Sos de Roșii și Arahide)
Un preparat savuros de pește gătit într-un sos bogat de roșii și arahide, oferind un amestec încântător de arome sărate și de nuci, specific bucătăriei de coastă angoleze.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapia sau biban, tăiate în porții)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 400 g Roșii(pasate sau piure)
- 100 g Unt de arahide(neîndulcit)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 200 ml Apă
- 1/4 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Suc de lime
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați fileurile de pește cu sare și piper. Lăsați deoparte.
- 2
Într-o tigaie mare sau o oală, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul pisat și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Amestecați roșiile pasate și gătiți timp de 5 minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Într-un bol mic, amestecați untul de arahide cu apa până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați acest amestec în tigaie, împreună cu sucul de lime.
- 6
Aduceți sosul la punctul de fierbere lentă. Așezați cu grijă fileurile de pește condimentate în sos. Asigurați-vă că sunt parțial scufundate.
- 7
Acoperiți tigaia și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu furculița. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fileurilor.
- 8
Ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
- 9
Serviți fierbinte, de obicei cu orez sau pirão.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pește alb ferm, care își păstrează bine forma în timpul gătirii.
- ✓Nu gătiți peștele prea mult, deoarece se poate usca.
- ✓Pentru o variantă mai picantă, adăugați un ardei piri-piri tocat mărunt împreună cu usturoiul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva bucăți de ardei gras tocat (roșu sau verde) împreună cu ceapa pentru extra culoare și aromă.
- Încorporați un pumn de creveți gătiți în ultimele 5 minute de gătire.