Antiguan Breadfruit Oil Down(Tobață de Pâine Fructiferă cu Sos de Cocos (Antigua))
Un tocană consistentă și aromată, gătită într-o singură oală, cu fruct de pâine, carne sărată sau pește și un amestec de legume fierte în lapte de cocos și mirodenii. Este un preparat reconfortant și reprezentativ pentru insule.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Fruct de pâine(curățat de coajă, scoasă sâmburii și tăiat bucăți)
- 1 lb Carne de vită sărată sau codiță de porc(înmuiată și tăiată bucăți (opțional, se poate folosi pui sau pește proaspăt))
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos
- 1 cup Apă
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 medium Ardei gras(tocat)
- 2 medium Morcovi(feliați)
- 1 cup Bame(curățate)
- 2 sprigs Cimbru
- 2 stalks Ceapă verde(tocată)
- 1 whole Ardei Scotch bonnet(opțional, pentru aromă)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți carne sărată/codiță de porc, asigurați-vă că a fost înmuiată corespunzător peste noapte pentru a elimina excesul de sare. Dacă folosiți pui sau pește proaspăt, pregătiți-le după necesități.
- 2
Într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat mărunt și ardeiul gras tocat. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați bucățile de fruct de pâine și carnea sărată/codița de porc (dacă folosiți) în oală. Amestecați pentru a le acoperi cu legumele aromate. Dacă folosiți pui sau pește proaspăt, adăugați-le acum.
- 4
Turnați laptele de cocos și apa. Adăugați morcovii feliați, bamele, crenguțele de cimbru, ceapa verde și ardeiul Scotch bonnet întreg (dacă folosiți). Aduceți la fierbere lentă.
- 5
Acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când fructul de pâine este fraged și aromele s-au combinat. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. Dacă folosiți carne sărată, gustați și ajustați sarea și piperul după gust. Îndepărtați ardeiul Scotch bonnet întreg înainte de servire dacă nu doriți un preparat prea picant.
- 6
Serviți fierbinte, asigurându-vă că fiecare porție conține o cantitate bună de fruct de pâine, carne/pește și legume.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuierea cărnii sărate este crucială pentru a controla salinitatea preparatului.
- ✓Fructul de pâine poate fi înlocuit cu banane verzi sau cartofi dulci, dacă nu găsiți.
- ✓Ardeiul Scotch bonnet adaugă aromă și o iuțeală blândă; înțepați-l ușor dacă doriți mai multă iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți diferite tipuri de pește sărat, cum ar fi codul sau peștele rege.
- Adăugați alte rădăcinoase, cum ar fi dasheen (un tip de taro) sau cartofi dulci.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos proaspăt ras.