Kartoffelkäse Strudel(Strudel cu Cartofi și Brânză)
Potato Cheese Strudel
Un strudel austriac sărat și reconfortant, umplut cu piure de cartofi și brânză, învelit în foi crocante de patiserie. Această mâncare este o opțiune consistentă și satisfăcătoare, adesea servită ca fel principal sau o gustare substanțială.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi făinoși(curățați de coajă și tăiați în bucăți mici)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi
- 1 knob Unt
- 1 splash Ulei de măsline
- 0.5 tsp Sare de mare
- to taste Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 heaped tsp Muștar boabe
- 200 g Brânză maturată de tip Cheddar(tăiată cuburi)
- a handful Ierburi proaspete(ex: mărar și arpagic, tocate)
- 300 g Aluat foietaj(din comerț sau făcut în casă)
- 1 Ou(pentru uns)
- 1 tbsp Lapte(pentru uns)
- 1 tsp Semințe de susan(opțional, pentru presărat deasupra)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți cartofii într-o cratiță cu apă sărată timp de aproximativ 10 minute, până când sunt aproape gătiți. Între timp, căliți ceapa tocată în unt și ulei de măsline până se înmoaie. Zdrobește usturoiul cu sarea și adaugă-l peste ceapă, prăjind încă un minut. Oprește focul.
- 2
Scurgeți cartofii și, într-un bol, zdrobiți-i împreună cu amestecul de ceapă și usturoi călit. Amestecați muștarul boabe, brânza cheddar tăiată cuburi, ierburile proaspete tocate și asezonați cu piper negru. Lăsați umplutura să se răcească complet.
- 3
Întindeți aluatul foietaj într-o formă alungită (aproximativ 40cm x 25cm) și așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 4
Bateți oul pentru uns. Rezervați aproximativ jumătate pentru glazură și amestecați restul în umplutura de cartofi și brânză răcită. Amestecați oul rămas cu laptele pentru glazură.
- 5
Așezați amestecul de cartofi sub formă de baton în centrul aluatului foietaj, lăsând o margine pe laterale.
- 6
Ungeți o latură lungă și cele două capete ale foietajului cu oul bătut. Împăturiți aluatul peste umplutură pentru a forma un tub lung, sigilând capetele prin pensarea lor.
- 7
Rotiți ușor strudelul astfel încât îmbinarea să fie dedesubt. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
- 8
Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F).
- 9
Scoateți strudelul din frigider. Tăiați tăieturi diagonale pe deasupra cu un cuțit ascuțit. Ungeți partea de sus cu oul bătut rămas și presărați semințe de susan, dacă folosiți.
- 10
Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când strudelul este auriu și umflat.
- 11
Lăsați strudelul să se răcească ușor înainte de a-l tăia și servi cald, ideal cu chutney și o salată verde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea aluatului foietaj din comerț economisește timp, dar și cel făcut în casă este o opțiune.
- ✓Asigurați-vă că umplutura de cartofi este complet rece înainte de asamblare, pentru a preveni ca aluatul să devină umed.
- ✓Strudelul poate fi pregătit în avans și refrigerat înainte de coacere.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ciuperci călite sau praz la umplutura de cartofi pentru un plus de aromă.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi Gruyère sau Emmental.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un praf de fulgi de chili în umplutură.