Bahraini Chicken Makhbous Style(Pui Stil Bahreinian Makhbous)
Un preparat de orez aromat și plin de savoare, unde puiul este gătit lent cu un amestec de condimente, creând un sos bogat care infuzează orezul. Această versiune se concentrează pe profilul distinct de condimente din Bahrain.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui întreg(tăiat în 8 bucăți)
- 3 cups Orez basmati
- 2 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Amestec de condimente Baharat
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 Băț de scorțișoară
- 4 Bobi de cardamom
- 3 Cuișoare
- 2 Lămâi uscate (loomi)
- 6 cups Apă(aproximativ, pentru gătit puiul și orezul)
- to taste Sare
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1/4 cup Ceapă prăjită(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul basmati și lăsați-l la înmuiat în apă timp de 30 de minute. Scurgeți-l bine înainte de a-l găti.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuierea ajută orezul să se gătească uniform și să devină pufos. - 2
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încingeți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine auriu-maronie.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, și căliți încă un minut până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 4
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile până capătă o culoare ușor maronie.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Adăugați roșiile tocate, amestecul de condimente Baharat și turmericul pudră. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie.
⏱️ 5 minutes - 6
Adăugați bățul de scorțișoară, bobi de cardamom, cuișoarele și lămâile uscate. Turnați aproximativ 4 căni de apă, suficient cât să acopere puiul. Asezonați cu sare.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este fraged.
⏱️ 45-60 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Puiul ar trebui să fie gătit complet și să poată fi înțepat ușor cu o furculiță. - 8
Scoateți bucățile de pui din oală și lăsați-le deoparte. Strecurați lichidul de gătit într-o altă oală, aruncând resturile solide. Ar trebui să obțineți aproximativ 3 căni de supă aromată.
- 9
Adăugați orezul basmati scurs în supa strecurată. Asigurați-vă că nivelul lichidului este cu aproximativ 1,5 cm deasupra orezului. Aduceți la fierbere.
- 10
Odată ce fierbe, reduceți focul la cel mai mic nivel, acoperiți oala ermetic și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este complet gătit și lichidul a fost absorbit.
⏱️ 15-20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu ridicați capacul în acest timp. - 11
În timp ce orezul se gătește, puteți prăji ușor bucățile de pui gătite într-o tigaie sau le puteți da la cuptor până devin aurii pentru o textură suplimentară.
⏱️ 5-10 minutes - 12
După ce orezul este gata, afânați-l ușor cu o furculiță. Aranjați bucățile de pui deasupra orezului.
💡 Sfaturi Profesioniste: Afânarea orezului ajută la separarea grăunțelor. - 13
Garniți cu coriandru proaspăt și ceapă prăjită înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Calitatea amestecului de condimente Baharat influențează semnificativ aroma.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit complet înainte de a trece la gătitul orezului.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de stafide sau năut în orez în ultimele 10 minute de gătire.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei iute verde tocat mărunt în amestecul de ceapă.