Bahraini Chickpea and Spinach Stew(Tocană de năut și spanac din Bahrain)
O tocană vegetariană consistentă și nutritivă, cu năut fraged și spanac ofilit, asezonată cu mirodenii aromate. Această mâncare este reconfortantă și sănătoasă, perfectă pentru o masă ușoară servită cu orez sau pâine.
🧂 Ingrediente
- 0.75 cup Năut uscat(înmuiați peste noapte)
- 2.5 cups Apă
- 1 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Căței de usturoi(tocat)
- 0.75 lb Cartofi(curățați și tăiați bucăți)
- 1 Morcov(feliat)
- 1 can Roșii plum
- 1 pinch Sare
- 2 tsp Cimbru proaspăt(sau 1/2 linguriță uscat)
- 1 pinch Zahăr
- 1 lb Spanac proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 2 tbsp Menta proaspătă(tocată, pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală, aduceți apa la fierbere și adăugați năutul înmuiat și scurs. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți la foc mic până devine fraged (1.5-2.5 ore).
💡 Sfaturi Profesioniste: Alternativ, folosiți 2 conserve de năut scurse și clătite. - 2
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa tocată până devine aurie.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Adăugați usturoiul tocat și amestecați timp de aproximativ un minut.
⏱️ 1 minute - 4
Adăugați năutul fiert (cu lichidul de fierbere), cartofii, morcovul feliat, roșiile plum din conservă, sarea, cimbrul și zahărul. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți năut din conservă, adăugați aproximativ 1 cană de apă sau supă de legume. - 5
Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 45 de minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați mai multă apă dacă tocana devine prea uscată.
⏱️ 45 minutes - 6
Încorporați spanacul proaspăt tocat și gătiți până se ofilește.
⏱️ 5 minutes - 7
Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel și mentă proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Această tocană este excelentă servită cu pâine crocantă sau orez alb simplu.
- ✓Pentru o variație, adăugați un vârf de cuțit de chimen sau coriandru pentru un plus de aromă.
- ✓Dacă spanacul proaspăt nu este disponibil, se poate folosi spanac tocat congelat; adăugați-l direct în tocană și gătiți până se încălzește.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de chili uscați pentru o notă picantă.
- Serviți în pâine pita cu salată rasă sau varză.
- Pentru o versiune non-vegetariană, adăugați bucăți de miel gătite în ultimele 15 minute de gătit.